國際小母牛香港分會最近獲頒「慈善精英」榮譽，籌款委員會主席杜振源在香港寧波同鄉會餐廳設宴慶祝。同鄉會位於中環德己立街二號業豐大廈四樓，幾年前我跟同鄉會的名譽會長范鴻齡在這裏食了頓晚飯，跟着被踢入會，當了永久會員，當時的入會費是三千大元。現時入會人數愈來愈多，入會費亦倍增至六千元，但若當普通會員，入會費只需一千二百元，另加年費六百元，雖然加了價，但對在中環工作和喜愛上海菜和寧波菜的人來說，加入同鄉會仍然有一定的吸引力。
燻蛋不輸日流心蛋
晚宴菜式豐富，冷盤有上海菜經常食到的燻蛋、鴨下巴、脆鱔、烏筍蜇頭、素鵝和五香牛塊，款款精采。最受歡迎是燻蛋，每隻切成兩半，橙黃色的半流質蛋黃單看已經令人口水直流，蛋黃香滑，入口溶化，煙燻香味迷人，跟拉麵店的日本流心蛋各有千秋。鴨下巴要預訂，皆因收集需時，鴨下巴鋪滿了炸得金黃的碎蒜，佐酒甚佳，經常下巴輕輕的政客最宜多食，可收以形補形之效。脆鱔香脆甜美，海蜇頭爽脆，口感甚佳。我的至愛是五香牛塊，牛𦟌和牛筋炆得夠腍，飲杯主人家帶來的一九八二年瑪歌紅酒，是神仙享受。
熱菜有八款之多，分別是骨香桂魚球、鹹蛋黃炒蟹、苔條黃魚，芋艿老鴨湯、椒鹽八寶雞、蜜汁火舫、紅燒肉和油豆腐粉絲津白，款款都做得不錯，座上人人讚好，是很有水準的「會所菜」。「骨香桂魚球」用的是二斤半重的桂魚，魚肉既甜且滑，我平時不太愛食桂魚，也忍不住食了兩片，太座則連骨也食埋。「鹹蛋黃炒蟹」是大堆頭製作，蟹肉蟹蓋鋪滿了鹹蛋黃，金黃色香氣撲鼻，蟹肉鮮甜，蛋黃甘香，比食七星蓮蓉月餅更加過癮，鄧名高可能缺少膽固醇，連蟹蓋也食得乾淨，一於食完再睇神醫！
芋艿老鴨湯葱油餅絕配
「苔條黃魚」是石議員的至愛，大廚將蘸了脆漿的海苔，包着黃魚柳來炸，香脆鮮甜，加點酸甜醬汁，食來更覺醒神，飲杯冰涼的布根地白酒，是人間美味。「芋艿老鴨湯」配香口的葱油大餅是神來之筆，老鴨湯香甜不油膩，太座連盡兩碗，我則最愛細細個的芋頭，嫩滑無比，來到中秋便能食到如此美味的芋頭，真有口福！葱油餅大大個，鋪滿白芝麻，是我少年時常食的早點。
「八寶雞」跟「八寶鴨」做法差不多，雞內釀有蓮子、冬菇和糯米，香腍軟滑，薄薄的雞皮炸得香脆，飲杯花香撲鼻的Lafleur1982紅酒，有種說不出的幸福感覺。「蜜汁火舫」是金華火腿的上佳部份，跟墊底的紅蘿蔔和蓮子，同樣甜美芳香，食得人人甜在心頭。「紅燒肉」是寧波人愛食的家常菜，煲內有多隻滑滑的雞蛋和炆得腍滑的五花腩肉，汁香味濃，油光耀眼，美味非常，我很快便把一大塊腩肉幹掉。鄧名高最愛食豬，連食三塊，面無懼色，令人欽敬！最後的一道熱菜是「油豆腐粉絲津白」，是整夜最健康的菜，太座食了一大碗，希望可以把剛才食進肚內的油膩洗掉。
點心是家常餅，煎鍋貼和蘿蔔絲蟹殼餅，未食點心前，我們特別為石議員加點了他的至愛「臭豆腐」，熱辣辣的炸豆腐香臭難分，臭中有香，氣味濃烈，蘸些甜醬和辣醬同食，香臭甜辣的味道混而為一，是另類美食。
四大美人照賞心悅目
點心以蘿蔔絲餅最受歡迎，大大個的蘿蔔餅炸得香脆鬆化，蘿蔔絲汁多甜美，勾起以前在沙田西林路上食此物的回憶。甜品是清甜多汁的西瓜，消暑解毒，連食兩塊。離去前看到牆上掛了很多有歷史價值的黑白照片，相片內名人甚多，包括董建華、包玉剛和邵逸夫等，最吸引我的是當年同鄉會「四大美人」的照片，其中一位現在還不時碰到，風采不減當年，酒量更勝我多矣，寧波菜的美容功效果然厲害！
葉澍堃
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