挑戰陽澄湖大閘蟹地位「荷蟹」銷量飆升五倍

2013/10/23 08:41:26 網誌分類: 生活

23 Oct

        秋風起，是大閘蟹全盛季節。本港零售商去年引入荷蘭大閘蟹，以野生、天然作賣點，成功令一向受「蟹迷」追捧的陽澄湖大閘蟹「失勢」。有蟹商表示，荷蘭大閘蟹在歐洲大受歡迎，在全球瘋搶情況下，來貨價較去年飆升逾倍，今年本港荷蘭蟹的銷情，亦較去年升五倍，不少蟹迷都貪新鮮及確保食用安全，而一嚐「荷蟹」滋味。記者劉樂心

        肥美膏黃的大閘蟹，每年秋季都讓老饗大快朵頤。專營荷蘭大閘蟹的鮮薈常務董事羅雅慧（Joey）是典型「蟹迷」，她洞悉先機，去年斥資逾百萬元，在跑馬地開臨時舖，又親身到荷蘭艾瑟爾湖（Ijsselmeer）視察，接觸當地漁業，引入荷蘭大閘蟹來港。

        「許多國家都有野生大閘蟹，但英國因環境理由，禁止大量繁殖及出口；德國蟹太細隻，冇市場，而荷蘭大閘蟹市場成熟，多年前已出口至世界各地，當時我想荷蘭大閘蟹在港亦應有市場吧﹗」

        食客對內地食品缺信心

        近年，內地食品安全屢受關注，Joey坦言，食客對內地食品信心不足，是荷蘭大閘蟹成功打入本地市場的主因，「內地食物的品質嚇怕唔少人，即使內地養殖場水質沒問題，但隻隻大閘蟹又肥又多膏，真係唔知有冇打激素，若價錢唔差太遠，有人會選擇荷蘭大閘蟹吧。」

        Joey指，約四両及七両以上的大閘蟹，最受歡迎，「四両左右最多人買，多數是自用；七両以上的蟹，則受高消費層歡迎，他們用作送禮或請客，認為大隻較有體面。」她指荷蘭大閘蟹的蟹膏不及內地大閘蟹味濃，但勝在肉質鮮甜，贏得不少「蟹迷」愛戴。

        內地蟹膏多味濃

        去年食髓知味，今年Joey乘勝追擊，從荷蘭引入大閘蟹，她笑言，去年小試牛刀，引入兩噸荷蘭大閘蟹，沒料到食客反應如此熱烈，今年已出售超過六噸大閘蟹，預計全季能售出十多噸大閘蟹，較去年勁升五倍。

        Joey指，荷蘭大閘蟹每年產量不多，在供不應求的情況下，批發價較去年升逾倍，「雖然來貨價上升，但我們冇上調售價，待荷蘭大閘蟹更深入民心，才考慮加價。」

        荷蘭貨貴三成

        荷蘭蟹的零售商安多農業負責人楊澤麟指，荷蘭大閘蟹的來貨價較去年升一倍，「去年開始留意，今年起『跟風』引入，估計今秋會引入五噸。」

        荷蘭蟹較內地大閘蟹貴。老三陽董事總經理祁玉鳳表示，五両重的陽澄湖大閘蟹，每隻約售一百一十元，較五両重的荷蘭大閘蟹，約售一百四十元，荷蘭蟹貴陽澄蟹三成。

        有「少年食神」之稱的林澄光指，「從沒擔心內地大閘蟹不衞生，大閘蟹吸引之處是蟹膏，我曾在阿姆斯特丹吃大閘蟹，完全比不上陽澄湖，加上陽澄湖大閘蟹價錢較大眾化，我想不到有甚麼理由要吃荷蘭大閘蟹﹗」