1. 牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途換幾次水。
- 2. 泡好的牛腩切成3.5厘米大小的塊（不用擔心過大，牛肉煮熟會縮的）。
- 3. 把牛肉放入電壓力鍋的容器中
- 4. ，放入調料桂皮、香葉、草果，花椒。老抽、八角、蔥段、料酒。
- 5. 加水，水和牛肉的比例為2.5：1.選擇肉類檔壓15分鐘。
- 6. 做好的牛肉會有明顯的收縮感覺變少
- 7. 壓好的將牛肉撈出，老湯待用
- 8. 撈出的牛肉瀝乾水分
- 9. 炒鍋中加入2大勺色拉油
- 10. ，放入薑片、蔥、沙茶醬炒香，加入牛肉。翻炒出香味
- 11. 翻炒上色
- 12. 調入生抽。
- 13. 繼續翻炒2分鐘。然後加入壓牛肉的老湯。一定要完全沒過牛肉
- 14. ，調入冰糖，把蘿蔔也加進去，加適量的鹽。
- 15. 中大火燒至湯汁濃稠蘿蔔軟爛淋少許香油即可出鍋。（最後加蘿蔔，因為蘿蔔可以緩解油膩感。不推薦土豆和芋頭，因為裡面含大量澱粉容易糊鍋，口感不好）
砂鍋牛腩煲做法小貼士
白蘿蔔：推薦理由：白蘿蔔在我國民間有“小人參”之美稱，也有“冬吃蘿蔔夏吃薑”之說。蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。食用方法：上半段靠近葉子的部分，味道較甜，辣味較少，且水分最多，應該生食，以做沙拉或涼拌為佳。根部中間部位，辛味及甜味程度相等，用來煮、蒸或熬燉最適合。最末端的一塊，是纖維最多的地方，而且辛味極濃，適合炒或油炸。最佳搭配：人們吃肉較多的時候，吃肉則易生痰，易上火。搭配涼性的蘿蔔，能起到清涼、解毒、去火的作用。
