南瓜芝麻餐包——超乎寻常的松软

2014/04/07 01:30:57 網誌分類: 飲食
07 Apr

菜谱物语——南瓜芝麻餐包

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食材明细
  • 高粉300克
  • 南瓜泥100克适量
  • 鸡蛋一个
  • 干酵母 4克
  • 温水 50克
  • 40克
  • 色拉油 18克


  • 1.  用温水将酵母化开,再与除了色拉油之外所有的材料混合。

  • 2.  至面团成筋后,加入色拉油揉至出薄膜。

  • 3.  收圆盖保鲜膜装入容器中。

  • 4.  发酵至2-2.5倍大。

  • 5.  压扁排气,将面团分成8等分,滚圆后松弛10分钟。

  • 6.  取一份面团,揉搓成水滴状。

  • 7.  用擀面杖将面团从中间向两头擀开。

  • 8.  翻面卷起。

  • 9.  排放在烤盘中。

  • 10.  烤箱里放一盆热水,二次发酵至2倍大小。

  • 11.  刷蛋液,洒芝麻。

  • 12.  烤箱180度预热,中层,烤15分钟左右。

 

南瓜芝麻餐包做法小贴士

◎南瓜泥制作:南瓜去皮去瓤切片,表面撒少许水,微波炉高火转8-10分钟,取出压成泥即可。

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