菜谱物语——白菜鲜肉包

2014/04/09 01:43:36 網誌分類: 飲食
09 Apr

菜谱物语——白菜鲜肉包

喜欢包包,自己做更卫生!

食材明细
  • 猪肉馅半斤
  • 白菜1/3根
  • 自发粉半袋
  • 葱沫 少许
  • 姜沫 少许
  • 温水 适量
  • 十三香 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 耗油 适量
  • 花椒粉 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 老抽 适量

  • 1.  用适量温水和面,加盖1小时后发至蜂窝状备用

  • 2.  白菜剁成沫备用。肉馅里加入十三香、胡椒粉、花椒粉、老抽、耗油搅拌再放入葱姜沫倒入白菜沫用盐调味淋入香油备用

  • 3.  面团做面剂子,擀成皮将馅儿包好进行二次醒发。

  • 4.  锅中加水,包子摆放的间隙大些

  • 5.  锅开后蒸10分钟关火即可出锅!

 

白菜鲜肉包做法小贴士

面要和软些 比较容易醒发,蒸出的包子也会很渲软、饱满。

白菜沫可以撒些盐倒出多余水分。

喜欢汤汁多多可以调整肉馅比例4肥6瘦 在肉馅中倒入适量热油。

不包成有褶的包子也可换成蒸饺、馒头。

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