糖醋排骨（自動烹飪鍋版）
2014/06/25 01:29:38 網誌分類: 飲食
糖醋排骨（自動烹飪鍋版）
主料：排骨500克
調料：鹽3克 老抽10毫升 白糖50克 米醋100毫升（如果不太喜歡酸味，可減少10--20ml） 大蔥2段 姜3片 植物油20毫升
水量：600毫升（包括液體調料的量，比如老抽，米醋）
做法：
1）把排骨洗淨後剁成約6cm長的段（也可讓店家幫忙完成），放入沸水中焯燙約3分鐘後撈出，用清水洗淨掉表面的浮沫備用。
2）大蔥切段，姜切片備用。
3）自動烹飪鍋中先倒入植物油，再放入大蔥，姜片，白糖，鹽，老抽，然後將排骨平鋪在調料上，倒入清水攪拌幾下。
4）蓋上鍋蓋，按下【收汁.無錫排】鍵，就不用管了。
5）烹飪程式結束後，自動鍋會發出滴滴聲，這時打開蓋子，倒入醋，再蓋上鍋蓋，按下【智烹】鍵，開始收汁。
6）聽到滴滴聲後，打開蓋子，將鍋內食材用鏟子攪勻，盛入盤中就ok啦。
**首先，我要提醒各位剛開始用這個鍋的主婦們，記得嚴格按照菜譜上的配料比例去做，成功的概率是100%的，尤其適合不會做飯的人。有很多菜，如果嚴格按照菜譜的配比去做，甚至會比平時會做菜的人做出來的菜還好吃哦。
**我會做菜，但就這道糖醋排骨而言，它做的比我好，溫度控制的很好，收汁也很好，且發揮穩定。
**自動烹飪鍋，改變了我們以往做菜的方式，比較奇妙，很好玩兒。我建議你第一道菜就試試看做這道糖醋排骨，會有非常驚豔的感覺。之後，我也會多發一些自動鍋的菜譜供大家實驗。
**排骨在放入自動鍋前，記得先要經過焯燙哦，不管你用啥鍋做糖醋排骨，都少不了焯燙的步驟喲。
**用排骨和腔骨做這道菜都沒問題，程式時間設定結束後，都能熟啦，如果為了節約成本，買腔骨會比買排骨省錢哈，但為了好吃，那就必須是排骨嘍，而且小肋排會更好吃哈。
**如果您的口味比較清淡，調料中的3克鹽也可以不放。
**米醋要在出鍋的時候放，最後用【智烹】功能收汁，這樣味道才好，不會在烹飪的過程中揮發掉。
**老抽主要用於調節顏色，不喜歡顏色太深的，可以放一半5ml生抽，和5ml老抽。
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