富裕城市的一角
2015/04/28 08:41:26
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生活
在這人口老化的城市裏，最令人心痛的是見到瘦到皮包骨的長者。年紀漸大，機能衰退在所難免，有些長者會出現吞嚥困難或胃口差的情況，營養師通常會向家人或院舍查詢他們最近胃口及體重變化，再根據醫院內語言治療師評估後建議的食物質地（如軟、切絲、碎、粥或糊餐），安排合適膳食，需要時處方營養飲品。
營養飲品的熱量高，一罐／盒／支營養飲品含二百至四百卡路里，即一至兩碗飯的熱量，而且含多種維他命及礦物質，令長者可透過飲用流質這方便簡單的方式，補充營養。長者普遍有長期病患如糖尿病、腎衰竭等，營養師會考慮病歷，經臨牀評估後，處方合適的營養飲品。對於較精靈的老友記，營養師可了解其飲食喜好，於住院期間安排喜歡的食物，對着老友記就像哄小朋友吃飯，需要愛心和耐性。
至於情況差、不清醒、長期臥牀、拒絕進食或喪失吞嚥能力的長者，就需要管飼流質，即「插胃喉」了。對家人來說，這無疑是困難的決定，但對這類病人管飼流質的，確是有效攝取足夠營養的方法，對嚴重過瘦的長者尤其重要。在急症醫院的內科病房中，總有幾個需要用胃喉進食的長者。營養師的角色就是經臨牀評估，處方合適種類及份量的營養奶，以滿足熱量、蛋白質及其他營養素的需求。香港營養師協會認可營養師
澳洲註冊營養師
黃思敏
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