食生西餐精品選

2015/05/07 09:50:47 網誌分類: 生食排毒治奇症
07 May
食生西餐精品選

 食生一樣有超滿足的美食享受,以下就是阿祥廚房顛倒眾生的榮譽出品:

 

食生版pizza

材料:

餅底:

發芽阿麻籽粉2杯、紅燈籠椒約3個切碎1.1/2杯、芫荽切碎1杯、香草例如蒔蘿小茴香等1/4杯、純天然海鹽少許

芝士層:

催芽果仁4杯(任何果仁例如巴西果仁、杏仁等) 、水克非爾8湯匙、例如蒔蘿小茴香3湯匙、鷹咀豆麵豉醬適量

頂層:

黃燈龍椒1個切粒、 青瓜條切粒、 番茄切片41度風乾至半乾、矮瓜切片(加少許冷壓橄欖油及鷹咀豆麵豉醬)41度風乾至半乾

 

做法:

餅底:

將所有材料放入碗中,用手搓均,壓成圓批底,41度風乾8小時(軟批);

芝士層:

  1. 將催芽果仁加入過濾水及水克非爾珠用Vita-Mix或其他高效能的攪拌機(濕杯)攪拌致幼滑成果仁漿;
  2. 將芝士布放在筲箕內,用器皿盛著筲箕底部,將果仁漿倒在芝士布上並蓋上布,用重物壓著它(水份會漸漸從芝士袋底部滲出滴在器皿裡),放在溫暖的地方,讓牠發酵12-36小時(時間長短視乎氣溫及口味);
  3. 加入香草、青檸、純天然海鹽調味,或可隨喜加1-2茶匙有機生麵豉醬味道更濃郁;
  4. 將芝士厚厚的塗在餅底上

頂層:

將所有材料在美感地擺設在芝士上面,不但讓此食生薄餅味道更有層次,鮮艷的顏色讓人垂涎欲滴!

香料椰汁

材料:椰青水

調味料:印度式茶香料 (tea masala)

做法:

  1. 打開椰青,倒出椰青水;
  2. 加入印度式茶香料適量,攪勻(可放入密封的瓶內用力搖勻),即可享用。

溫馨提示:

  • 印度式茶香料在印度雜貨店有售,每種牌子都味道不同。
  • 這是傳統民間印度飲品,主要成份多為肉桂、薑、豆蔻、丁香、胡椒,具體組合各地各家有祖傳秘方。
  • 香料中含大量補益的養份。
  • 椰青水性偏寒,此類香料性熱,所以特別適合體質偏寒的人士。
  • 亦可用攪拌機攪勻,但勿攪得太久,以免破壞營養。
  • 香料使用寧少勿過量,由少開始。
  • 這是非常提神的飲品,適合早上工時、精神低落時飲;晚上睡前飲會影響睡眠。

 更多周博士的飲食智慧 http://www.lifeflowhk.org/node/819

聽周博士講綠色飲食 http://www.sourcewadio.com/program_episode.php?cid=24

阿祥講(電台版)  http://podcast.rthk.hk/podcast/item.php?pid=320

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