甜美車厘子
一杯車厘子(約十七粒)提供約八十七卡路里、廿二克碳水化合物及三克膳食纖維,與一個中型水果相約。有病人跟我說他可一次過吃一磅車厘子,碳水化合物含量高達七十克,相等於一碗半飯!建議一磅車厘子分四次吃,或與家人分享。
車厘子有着深紅色的外皮,坊間有說車厘子有補血功效,究竟車厘子的鐵質是否特別高?仔細看看車厘子的營養分析,原來一杯車厘子的鐵質含量只有零點五毫克,並不屬於鐵質豐富的食物。對缺鐵性貧血人士來說,車厘子並不是特別有效的補鐵食物。
其實車厘子深紅的外皮源於強力抗氧化劑花青素Anthocyanins,而車厘子亦含有兩種植物化學物質:HydroxycinnamicAcid及PerillylAlcohol,這些物質均令車厘子擁有強力抗氧化能力,有助抗衰老、防止心血管硬化、以及預防癌症。
此外,近年有些研究指車厘子可能有助減少身體炎症及控制痛風,但仍需要更多研究確定其效用。痛風患者不妨吃適量車厘子作為水果,但本身肥胖或有糖尿病人士則須注意進食份量。
黃思敏