難忘十年
2019/09/23 04:12:59 網誌分類: 經濟
與去年一樣，筆者與來自本地大學及專程來港的外國大學學生，分享有關營商經驗；為了給同學們帶來不一樣的衝擊和體驗，筆者就此做足功課。沒料到在準備過程中，不時要整理些舊資料，順道仔細檢視過往工作，覺得頗有意思。筆者發現自己在忙碌的日子中，不知不覺成功處理過大大小小的挑戰，並轉化為正能量。
筆者在講座中，分享從加拿大回港參與酒家管理的樂與怒，如何為鏞記重新定位、塑造新形象及制定公司發展藍本等。學生其中一個好奇之處，莫過於家族官司的來龍去脈，以及如何處理後續事宜。這個為期十年多的心路歷程，一點也不容易，亦是公司前所未有最嚴峻的挑戰。做生意經常面對很多兩難局面，身為管理層既要爭取發展機會，又不想錯失任何機會，也要處理公司危機。
今年公司終於撥開雲霧見青天，脫離危機正式度過母公司清盤程序，為事件畫上一個句號。在面對多位強勁對手情況下險勝，最終在公開競投中，買回公司所有股權。最開心的是保住爺爺的心血，由筆者一家繼續延續鏞記。整個過程異常艱巨，簡直是心力交瘁，而且非常徬徨，幸好得到很多貴人及朋友幫忙，在大半年更學懂及經歷融資、收購及入標，情緒管理也上了寶貴的一課。無論如何，此事塵埃落定，最艱難的日子已經過去。展望未來，年輕品牌《鏞鏞・藝嚐館》即將正式進駐K11 Musea，現在正進行裝修，很快便會以全新面貌與大家見面。
學生們另一關注的問題，是鏞記的業務發展。為何鏞記一直只此一家？不開分店？為何鏞記不考慮特許經營模式？這些表面看似簡單的問題，其實牽涉很多不為人知的變數。且讓筆者先賣個關子，下回再與各位分享。
鏞記酒家行政總裁
甘蕎因
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