鏞融芯語
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風雨不改

2021/02/08 04:14:40 網誌分類: 經濟
08 Feb
         執筆之時正值立春之日,立春代表春天的開始,有萬物欣欣向榮之意;但各種社交距離限聚下,港人今年恐怕要過一個冷清的農曆新年。

          上期提及我們寄望Citysuper及一田的新春食品專櫃能稍為幫補,但欠缺試食環節,大大減弱我們的競爭力,過了一星期,銷情仍非常不濟。身邊一些專櫃更慘,試過數日食白果。大型商場在人流大減下生意慘淡,整體氣氛差過預期。

          不少消費者礙於今年收入縮水,較以往變得更精打細算,購物時多留意各種折扣優惠以及贈品。商戶定價則要比往年更保守及推出更多優惠,只望散貨回本,不敢奢望賺錢。

          本以為可藉著新年氣氛沖喜,誰知一些以往風雨不改的農曆新年傳統習俗,今年也因疫情面臨取消或縮減規模。有九十九年歷史的年三十晚黃大仙祠上頭炷香習俗,無奈被迫取消。年初二車公廟的求籤祈福活動則不開放公眾參與,麒麟引領進廟環節都要取消。全港十五個年宵花市的攤檔數目減半,以及縮短營業時間。

          筆者更沒想過鏞記捍衛多年的文化傳統,堅持一年一度的開年飯也難逃一劫!過往每年大年初二踏入子時,我們就會進行拜地主儀式及吃開年飯。各人拜過地主公,多謝保佑鏞記這地,令客人吃得開心又健康,上下平安,生意興隆,及後與一眾夥計吃九大簋開年飯,取長長久久之意,上下一團和氣,身體健康。

          新同事在YouTube上看到我們以往開年飯的專訪片段,本來熱切期待今年有望參與開年飯,怎料因疫情而泡湯。我們不甘傳統被打斷,賭氣無論如何都要在疫情下堅持這個傳統。幾經商量後,既然晚上禁堂食而無法在深夜辦開年飯,那我們就將儀式習俗改為年初二午市後,在保持社交距離下,誓要延續這個傳統習俗。

          捍衛傳統舊物從來不是易事,需要極大耐力、心機、時間及金錢。就如鏞記酒家的裝修,我們用心保存很多傳統手藝,如牆身的木雕、字畫及龍鳳廳等。鏞記各樓層現已逐步重新投入服務,希望客人可感受到我們付出的努力、心血及堅持。新春後,筆者期望更多客人到臨賜教及支持。

          新一年祝願疫情盡快減退,大家健康平安,生活愈來愈好。

        鏞記酒家行政總裁

        甘蕎因
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