葉澍堃 - 跑馬地「彭慶記」食星級街坊小菜｜葉Sir食經

2023/04/01 03:17:03 網誌分類: 生活

01 Apr

最近一個月內在「彭慶記」食了兩頓午飯：一次是家庭飯局，另一次是為來自巴黎的法國好友接風洗塵，兩次都食得開心愜意。「彭慶記」是米芝蓮一星餐廳，開業21年，位於跑馬地奕蔭街25號地下，這裏以街坊價錢便可享受一星美食，難怪是謙謙和很多跑馬地居民經常光顧的飯堂。這裏有一人午市套餐，每位$98便可享受老火例湯、小菜、白飯和甜品，是我每次在馬場輸掉零用錢後來尋找美食安慰的地方。

「彭慶記」的餐前小食款式不少，好像家鄉煎魚餅、家鄉煎藕餅、椒鹽豆腐、乳香芋卷和煎釀尖椒，都是香口惹味的佐酒佳品，每款百多元，絕對是物有所值。「彭慶記」是食海鮮和河鮮的好地方，食客可以用合理價錢食到彭老闆親自從街市搜購回來的優質海鮮；但我在「彭慶記」最愛的不是海魚，而是價廉味美的薑蔥魚鰾煲和順德煎焗魚頭，兩者都是餐廳的招牌小菜，也是我每次在餐廳必點的「魚頭孖寶」。魚鰾煲食的是大魚下巴，用薑蔥、乾蔥和小洋蔥爆炒得香氣撲鼻，鮮甜香口；魚骨和魚肉同樣精采，跟法國布根地白酒是完美配搭，經常說話下巴輕輕的人最宜多食，以形補形，以後說話可能會較為穩重！順德煎焗魚頭是太座最愛的順德小菜，魚頭煎焗得香氣迷人、鮮甜嫰滑的魚面肉、滑不溜口的魚雲和香脆的魚骨，同樣美味可口，百食不厭，連法國老外也食到讚不絕口，頻呼Delicieux！

無雞不歡的名仕謙謙最愛這裏的東江鹽焗雞和瑤柱貴妃雞，餐廳用的是新鮮農場雞，每隻賣$480，雞味香濃，肉質嫩滑，蘸沙薑或薑粒同食一流，堂食外賣皆宜。其實餐廳的金牌蒜香雞和豆豉雞也做得很好，嗜雞者值得一試。「彭慶記」時令小菜甚多，最合我們一家口味的有士多啤梨生炒骨、咕嚕肉、涼瓜炒牛肉、滑蛋蝦仁、大良炒鮮奶和賽螃蟹等。上星期在這裏為法國好友點了他最愛的咕嚕肉和滑蛋蝦仁，兩者都是佐飯佳品，咕嚕肉脆口得來帶點肉汁，酸甜味道剛好，配菜菠蘿和青紅椒鮮香美味，法國老外食得津津有味，大讚是他食過最滿意的咕嚕肉！謙謙則認為加些子薑來炒會更好，果然薑是愈老愈辣！

冬天來「彭慶記」一定要試試太史五蛇羹、羊腩煲和煲仔飯，保證食得暖在心頭。上星期雖然已經立春，但法國老外父女由於疫情關係，去年沒有來港，心中仍然念念不忘蛇羹和煲仔飯的美味。在「彭慶記」其實全年都可以食到蛇羹和煲仔飯，即時為他倆點了這兩道菜，兩父女食得笑逐顏開。煲仔飯大大煲飯香料正，臘味有臘腸、膶腸、油鴨和臘肉，謙謙很快食完一大碗飯，跟着連香脆飯焦也速速幹掉，果然是正牌飯桶！

飯後甜品是餐廳每次都會敬送的綠豆沙，綠豆據說清熱解毒兼有降血壓功效，最適合我等經常挑燈夜戰雀友的口味！酒友來食飯可以自己帶酒，開瓶費$150非常合理。餐廳地方不大，可坐約四五十人，若想前來光顧，記得提早訂座。
葉澍堃