楊立門 - 最貴的一頓飯｜慢活時代

好友最近請客，讓我吃了平生最貴的一頓晚飯，是日式壽司店裏每位$3500、人稱omakase的廚師發辧餐。這種食制沒有菜譜，一切皆由壽司大廚主宰，所以我吃omakase的經驗是，能否吃得滿意要看運氣，名店也不一定物有所值。我們那天光顧的店頗受歡迎，訂座要等好幾個月，證明香港人有多麼追捧日本菜，而且富人也真多。

這店並不坐落甚麼尊貴地段，面積也不大，只有十幾個座位，收這個價錢，是因為用料很講究，而且整晚由大廚加三位助理招呼我們幾個客人，服務算是殷勤。大廚很細心介紹每種食材的來源地，為何值得如此高價，強調都是當天由日本空運到港的，十足新鮮度。當晚每人吃了差不多十六、七「貫」（這是壽司的量詞）手握壽司，但原來高級料理的壽司都十分袖珍，飯量不多，所以吃完最後一件也不覺得特別飽。食材的確不錯，但因為份量實在太少，所以我還是有意猶未盡的感覺，有點懷緬吃廿元一碟的迴轉壽司，起碼吃得開懷。這頓飯雖然好吃，但不值這個價錢，在香港，消費比它便宜一半而令我同樣滿意的餐廳，實在太多了。

詢問廚師會否擔心日本傾倒核廢水後，這類賣高級日本海鮮的食店可會受影響，他似乎不太擔心，以他的店為例，預約已排到明年初。他還說，香港只禁從十個都縣進口的水產，那裏的產品貼上別處的標籤，也一樣可以出口到香港。聽他這樣說，我也沒問下去了。

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