梁家權 - 成田機場的神乃｜好味大過天

最初認識「神乃珈琲」是在京都錦市場外，當日行街逛市場行到腳軟，只想找個地方歇腳，在街口發現這家咖啡館。館內特別介紹三種咖啡：神煎、日煎和月煎。單張的介紹手工咖啡選用不同的咖啡豆，所以沖出來的香味、酸度和烘焙有異，三款咖啡的價錢一樣。反正三種煎法都未飲過，隨意點指兵兵點着「神煎」。

其實，錦市場周邊有好幾家年輕人開的小型咖啡檔，看到他們很用心沖泡咖啡，也很熱情用日文介紹他們精選的咖啡豆，但狹窄簡陋的格局和沒有冷氣，卻教人過其門而不入。一個疲累的男人要求很簡單的，舒服已經收貨。所以，神乃珈琲中選，更慶幸遇上「神煎」。講真，不懂得將咖啡的神韻描述到天花亂墜，只感覺相當順喉，與歐洲公路休息站一口灌落喉嚨的Espresso完全兩種境界。

值得一提是神乃和日本大部分咖啡店一樣，下午時段八成顧客是女士，而且幾乎都吃糕餅。忽然醒起，門前的大海報和照片推銷的並非咖啡，而是糕餅，掃視各人枱上的糕餅，漂亮精緻得令人一見就想吃，於是入鄉隨俗，也要了一件。價錢不算貴，但水準相當高。「神乃珈琲」的名字，牢牢記住了。

後來有一次赴東京，返港之時在成田機場禁區內新開的Food Court，赫然發現「神乃珈琲」，二話不說就點了一件當造士多啤梨綠茶拿破崙糕餅（見圖），重溫一杯「神煎」咖啡，糕餅由瓷碟盛着，「神煎」則用一個有富士山繪圖的美麗保溫紙杯奉上。既然糕餅都用瓷碟，為甚麼那麼靚的咖啡用紙杯，明明好好飲，但感覺差少少囉！

梁家權