有相为证---------大厨略显小技
2009/05/12 22:48:18 網誌分類: 生活
为了报答AliFe、平凡人等对钦差大臣献玉的指点，特作好吃的犒劳大家！
雕虫小技也！献丑了，包涵包涵！
第一道，香菇、鸡油焖干蠔+菜胆！！！（记住半熟时，将蠔的尾部圆圆实实的地方用刀开口，方可入味，滑口）
第二道，腌制皮蛋！哦，唔好意思，搞错，系--------腌制咸蛋！！！（都差唔多0者）半斤食用盐（含碘的），一包“大料”（狗肉煲果D嘢就系啦），半脸盘开水凉冻（传说生水不卫生，会变味，其实不太可能，半包盐沃！开什么玩笑！嘻嘻~~）一酒杯三花，30天期限，搞掂。切记放蛋入瓮时小心，有蛋裂开的话，咸死你，不怕，用来做“咸蛋车螺芥菜汤”（好汤也）
系沃，边个话我知，皮蛋，即系松花蛋，应该点腌制及其程序呢？好想自己操刀下！唔该！！！
偷懒啊?
小禾謀剎小說。
大臣謀剎鴨旦.
個黃出油就正勒.我家郷用禾灰溝塩水淹架。。好正。
今天開心，回家就2菜1湯；
（1）還是我最喜歡吃的：天津冬菜+四會陳皮=清蒸泥鯭魚
30分鐘后的結果是；
（2）自己發的綠豆芽菜；
（怎麽發芽菜？！嘿嘿嘿。。。這是一道學問哦。要學的話，我看心情再介紹吧！）
菜市場賣的芽菜都不能吃的，因爲有化學成分的速生素。怎麽看？很簡單，菜市場的芽菜又白又長又沒有根，有違植物生長原理。你買回來放2天，一定變成灰白色，很恐怖。原因是離開了化學環境，面對自然環境馬上如魔鬼對著照妖鏡一樣原理。
30分鐘以後的結果是
（3）冬瓜煲鴨，除了必須的清補涼以外，我還加上《白果》，以防我慢慢的進入老人痴呆症阿。。。。
警告欽差大人及各位朋友，你們再不來的話，我就久不久一瓶老酒，今天是最後一瓶2003年的白酒，還有9瓶1998-2001的白酒（例如：瀘州老窖，古井貢），我不知道什麽時候喝完的喲！！！
你們看著辦吧。。。。。
嘿嘿嘿。。。。。。。。。。。。
俗語說：姣婆守唔到寡啊！（愛喝酒的人，家裏怎麽藏酒？！）
欽差大臣~午安
哇..你煮的菜好棒
未吃...看照片已令布甸流口水呢
中了股毒，還以為 886 和 88 是買股貼士！ 真係有呢兩隻股票，但買唔過。
等我日後中左六合彩有幾千萬的時候，開間私房菜，就會邀請你南下，為我新店開業剪綵，到時你就知我廚藝如何了．哈哈．．．．．（發下夢先）
哦，怀疑你讲紧生蚝。
有缘就煮比你食，唔会孤独，88
蠔油同冬菇好夾架，加少少吊下味，鮮好多。蠔豉爆下佢可以無咁腥，又會香啲。最衰我得一個人食，唔方便煮呢啲野。
我要睡覺了。８８６。
食蠔都要加蠔油？未听过哦！再爆炒？不如炭烧好过。
就系咁食就得啦！蠔汁多，所以加菜胆垫底，吸味。
加酒腌制应该入味D香D卦。
問過了老婆，原來腌咸蛋真系要放白酒，點解就唔知。
新鮮鴨蛋好容易買，我都試過買黎炒，味道唔太好，都系“閹”左佢好
你有無加蠔油呀？有無先爆下的蠔豉呀？
如果我可以食到就好了。
开心妹，我如果有时间去边郊趁墟便可经常买到鲜鸭蛋。
平时叫家人到菜市熟识铺面亦可买到。
多谢打杂兄告知，去看看，但唔知卖乜嘢好！
禅师有好多家当，可以开铺拍卖了，记得比过字号黎哦，都去帮衬帮衬！
哈哈！禅师出口水，咸蛋，都算系斋，可以放开黎食！
严正声明，完全本人制作，物品购买除外！
咸蛋试过腌制至35---40天，便可漏油，D沙劲过沙尘暴！
這咸蛋看得我是流口水，不行，放工去買幾個咸鴨蛋頂住檔先。
//冇將大臣嫂的功勞// 我心裡都係咁話.
大臣嫂 係 成功男人背後的女人.
王珍珍.
係吾係真係你自己煮架？怀疑中.....
冇將大臣嫂的功勞加係自己身上哦！！
腌製鹹鴨蛋，咁新鲜的鴨蛋邊度有賣呀？
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哈，人哥真細心．只是最近睇緊幾本書，所以睡覺時間推遲了，並非被情所困啊．
「腌制咸蛋」，為什麼要加酒嘅?
我現在也腌緊咸蛋，沒有加什麼三花酒，都 OK喎，且仲係漏油嘅。
到欽差腌好咸蛋，女網友好暫時退避三舍啦
哗！皮蛋都知道咸蛋原来甘“劲”0架！！！
咸啊！咸啊！！！
又忘记讲，加酒，入味快！
我是腌来送红酒的！哈哈哈啊哈哈~~~~~~
抵一粒星卦？！
哦？忘记左，要用鸭蛋制作，未听过用鸡蛋，不明！可能鸡蛋比鸭蛋贵，不舍得，但，我宜家用海鸭蛋，丫的仲贵过鸡蛋。老虎都搞次鸡-------蛋！至得！
两只蛋啊？又------哦！一只系咸蛋，一只系皮蛋！表示“强力请求”学会腌制皮蛋！打破垄断！50大洋沃！抢银行喇！
听日去搵街市婆，唔信《反垄断法》失效！！！！！
唉，黎遲左，冬菇生蠔食唔到，就咸蛋都照殺啦！
不過食完又要問欽差攞D菊花，慈菇0既相黎睇
皮蛋唔使自己腌啦，同我買就最正宗，盛惠50蚊一隻，款到發貨！
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最近发现,
立冬越来越晚睡觉.什么原因???
是否被情书困扰??????
(1) 干蠔做的很好.下次嘗嘗.秘密在於雞油,否則,沒有肉類(豬肉,金華火腿等等,必然腥.放姜放酒也不行.對嗎大臣?
(2) 腌製鹹蛋,我也經常做,也是用熟鹽(含碘那類),因生鹽有苦味.我腌製出來的咸蛋蛋黃......如落日般美麗(人們常形容落日如鹹蛋黃般美麗),還帶油.
但不知道你爲何放酒?
再者,我看照片怎麽感覺你是用....雞蛋....腌製鹹蛋?
還有,照片上的罎子,有2個蛋,何意?!
莫非,大臣拍照時候也注意到生理上的學問?(一般來説都是2蛋,1蛋功能不全,3蛋也不對?)
为了钦差解谜,加星星!!!
好啊好啊，有玉又共赏，有肉又共享！
立冬D生蚝黎沃，依家兴攞黎炭烧哦！食过未啊？
臨睡前望一望,見差大哥請食野,多謝,唔客氣了!
差大哥去玉器市場買玉後,請再放上網,大家參詳參詳,互相學習,好嗎?
我俾廣島生蠔出來，你幫我煮得唔得？
放心！悭妹食唔晒0既，D花菇干蠔，我都系食几只咋，够晒瘾喇！
D蠔越大只越好，今次D蠔唔算大，大一倍过D，比我早两次搞掂左！
最大果D，仲大个香菇，几只都腻浦够，不过又真系几好食~~
唉也，排唔到第一啊，俾慳妹姐食晒添。
大臣哥又某靜雞雞留番碟俾我呀？
我都送粒星你啦。
咦？悭妹好似埋伏左好耐甘0既？哦，一定系闻香而至！！！
请慢用！承惠一粒星，多谢！
好嘢啊！ 俾我霸到頭位大快朵頤，唔等你哋，食先啦！ 俾粒星當做人情。