餃子只可向前推
2013/02/16 08:41:14
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生活
| 農曆年的誘惑非比尋常，但「肚腩」兩個字一直在耳邊嗡嗡作響，要麼換一批褲，要麼眼巴巴看着各款美食算了，總之眼看口勿動！人生最痛苦的其中一種折磨，莫過於此。幸好有幾餐團年飯和開年飯，在公在私在禮數上，放懷大吃對得住天地良心，但新年期間很多餐，卻相當克制，齋吃得最多。 年廿八那天，炆了一大鑊齋，分載多鉢存在雪櫃內，每天吃一鉢，吃到「人日」剛好清倉。雖然體重只在一磅之間徘徊，但自覺通體暢快，身心輕飄飄。 炆齋的材料隨心隨意，每個人心中都有自己的一鉢齋，我用了紹菜、唐芹、枝竹、冬菰、金針、雲耳、粉絲、蠔豉、豆卜和南乳。用六碗水炆至乾水，雖然鹽少油少，清清淡淡，但所有素材的味道精華融會一體，其實很可口。 可口的，還有新疆來的親友親手搓粉包的餃子。這位新疆姑娘一直覺得當地的一年一造的小麥，經過寒冬的千錘百煉，在春天過後收割最夠麥香，可是人嫁到香港，只買到在同一緯度上的加拿大麵粉。 她一個人一口氣默默的包了一百隻餃子，這種能耐不是人人都有。外省人做餃子一般都很大隻，但她嫁雞隨雞，入鄉隨俗，本地人不會像北方人一樣把餃子作主食，她搓的餃子皮不厚，而且體積不大，卻塞滿了韭菜和豬肉饀，完全迎合香港人。 我未有閒情親手包，而且不可能包得像新疆姑娘的每一隻都體態完美。看她淥餃子時用勺子一下一下向前推，她說如果拖回來，滾湯中的餃子容易破損，這不但損毀了一隻餃子，還會令這鍋湯沾了油而變得混濁，淥餃子的效果便不好了。一隻餃子的成敗，由搓粉至淥熟，都不能輕視。 梁家權 |
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2013年2月22日
一天深夜，電話響起，是久未見面的朋友聲音，他自顧自的大聲說：「我老友在傳媒工作，你不要碰我，我不會跟你返差館……。」聽得出他正與警察糾纏，我一聲不響，極之無奈，後來電話突然斷線。
第二晚，他來電道歉，原來前一夜飲多了，遇警察截查時發生言語衝突，他突然想起我，便在警察面前打電話給我。我當然明白他的用意，但他錯了，我在這種情況下是不會理他的。
飲醉酒的人最難搞，其中酒後吐了真言後果很嚴重，一些壓抑在心內的話，原原本本的盡吐出來，講的人渾渾噩噩不知後果，又或者是講的人其實很清醒，只是平日不敢把話說出來，借酒壯膽，大不了扮酒後亂噏無為，賠個不是便算了，但最不幸和無辜的是聽的人卻十分清醒，句句入心。
2013年2月21日
意大利的普拉托是極負名的成衣之城，多個時裝大品牌都來此採購，但縫上「Made in Italy」標籤，實在過意不去，「Made by Chinese」則準確得多，因為成衣製造商過半數屬華人企業，華裔工人亦逐年上升，一件衫由原材料到車衣和買賣，都是中國人經手。
何只成衣業變天？某年我在往維羅納的路上碰見一位來自溫州的年輕人，在一家鞋廠搵食。他說意大利皮鞋，大部分是他們溫州人造的。瞥見他腳踏一對皮鞋，便問：「你自己造的嗎？」
「意大利人造的！」他提高聲調，「我懂得分辨，意大利人手工很不錯，我只穿意大利人造的皮鞋。」吓？噢！
2013年2月20日
舊同學離婚多年，我說她做了最對得住自己的決定，如果忍氣吞聲接受丈夫有婚外情，要過多久辛苦的日子，真是天曉得！但獨力捱大三個仔女，箇中艱辛有誰知？一個對得住的自己的決定，是一場不知結果的賭博。
另一位舊同學最近辭去一份高薪厚職，重新上路打拼天下。無他，公司變動，人事全非，工作得極不開心，夜半夢迴想起都激氣，她問自己：「點解要咁辛苦？為甚麼不可以對自己好一點？」想通了，劈炮。
從來勉強是無幸福的，可是因為愛，於是凡事有忍耐；因為安全感，不敢丟棄一份折磨人的工作；因為求保有現狀，不敢變。於是，即使萬般不情願，也迫自己過着違心的日子。
人生路走了一大半才明白，其實不算遲，有些人含屈終老，九泉之下，後悔不已。
2013年2月19日
書架有一本世界地圖集，只翻閱過幾次。看地圖，首先是看印製年份，因為世事常變，這本地圖是1998年的修訂版，蘇聯已變成俄羅斯等多個獨立國家，但不等於最新，距今已經過了15年，世界沒有理由沒有變，於是買2013年1月的最新版回來。
一新一舊，全球政區和國家的分界線似乎沒有改動，但地圖的下方打橫有一條礙眼的藍線，這條藍線是舊版地圖所無的。查看圖例，是代表海洋浮冰界，藍線主要環繞在南緯60度，而在非洲和南美洲附近，則向北，即是向赤道方向擴展到南緯50度。再細閱98年的地圖，原來也有海洋浮冰界，但當時是緊貼南極洲。
地圖只是顯示狀況，沒有解釋原因，但世人心知肚明，是全球暖化的結果，極地的冰溶化速度加快了。
2013年2月18日
三年前，有一個男人訛稱找贖機故障，騙了天星小輪幾十元，他說已餓了幾天，才出此下策騙幾個錢吃飯。人走到這一步，的確夠可憐。
沙士當年，有一天傍晚，我在快餐店吃飯，鄰座一對情侶起身離去，一個穿恤衫西褲挽著公事包的中年男人搶過來坐下，把情侶留在餐盤上的四寶飯和鱆魚雞粒焗飯搬到自己面前，很快的把碟上賸餘的飯餸扒進嘴裏，吃完後立即離去，我惘然地看着他的背影。
那個年頭，生活很不容易，失業了還要在家人面前扮返工去，穿戴整齊的離家，然後在快餐店和公園流連，一天真不易熬過，何況是一天又一天！沒有入息，兩餐不繼，一個男人，相信是經過多天的掙扎，才鼓起勇氣，放下面子，眾目睽睽下為生存而等一口飯吃。他不是乞，也沒有搶，留得青山在，希望在明天。