清晰定位 奇華突圍而出
2013/03/08 09:47:10
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生活
| 中式嫁喜禮餅老字號「奇華」，近年成功改革品牌形象，奇華有限公司董事總經理黃錫祥功不可沒。要在芸芸競爭對手中突圍而出，黃錫祥認為，必須具備有效的市場策略，確立清晰市場定位，奇華屹立香港超過七十年，善用本身獨特的優勢和地位，專注製作中式餅食、傳統月餅及嫁喜禮餅，有助提升公司的市場競爭力，許多人擔心傳統月餅會被冰皮月餅取締，但從連年上升的月餅銷量數字中反映，傳統月餅始終佔有一個重要席位，為中秋應節的必備禮品。 除確立清晰市場定位外，黃錫祥也不忘緊貼市場脈搏。他說，奇華積極研發新產品，務求在傳統中尋求突破，例如選用日本黑糖製作「黑糖馬仔」、加入亞麻籽焗製「亞麻籽蛋白蛋卷」、以成份天然的麥芽糖醇取代白砂糖製作「低糖月餅」等，均為緊貼市場健康潮流的例子。 面對日益激烈的市場競爭，黃錫祥以開放態度迎戰，認為可促進良性競爭，有助推動市場發展及成長。面對未來，他深信，中式或港式糖果餅食市場潛力龐大，並期望奇華能將傳統的餅食風味保存下來，傳承給年輕一輩的香港人，加深他們對本土文化的認識。多年前，他有感香港缺乏一份有代表性的手信，便決定推出「奇華禮品系列」作為香港手信，以地道優質糖果餅食為賣點，大力推廣港式文化，開拓遊客及內地禮品市場。 對於年輕一代，黃錫祥認為，他們充滿拼勁、有熱心，他表示：「將這些年輕人通統標籤為『八十後』、『九十後』，是以偏概全的說法，香港實在不乏實事求是、為理想而努力奮鬥的後輩。」他寄語年輕人要有批判性思考，不可隨波逐流，並引用甘迺迪的名言「不要問國家能夠為你做甚麼，要問你自己能夠為國家做甚麼。」勉勵他們要多想想如何為社會作出貢獻，為香港建立更美好的將來。 本欄由中大EMBA課程專訪成功機構，冀讀者能從中借鑑其成功理念及心得。 撰文︰林碧儀 由陳志輝教授統籌 （中大EMBA課程主任） |
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