粒粒皆辛苦
2014/04/24 08:42:41
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生活
| 早前，我花了數月工夫，小店快要開張了，於是開始招聘員工。小店雖為食肆，但經營方法與一般的不大相同，因為其中加插了一些創作環節。為此，我們對招聘對象的要求，也比較特別。 見工面試，對招募與應聘雙方來說，都是一個很好的學習和反省機會，雙方都要事先做好準備，才能達到所追求的目標。 今天的年輕一輩，或多或少都得到父母的寵愛，尤其是獨生子女。我們約好了面試時間，也有不出現的！出現了，又有不做好準備工夫的。幸好，我看到的，大都不是這樣，很多應徵者對設計工作，都抱有夢想和熱情！ 不過，只有夢和一團火還是不夠的，最重要是努力與堅持，不怕失敗，跌倒後從新站起來。 多年以來，我為了開店的計劃，省吃儉用，好好儲蓄，店子的設計圖則改了又改。廚房的各項裝置，包括通風、防火、水電、煤氣，都由零開始建立，加上由於我們這個場地屬第三級古蹟，任何改動，都要經過三至六個政府部門審批，過程非常漫長，有時候也會令人氣餒！ 即使是成功開業，每分每秒都會出現不同的挑戰！剛過去的復活節假期，每天都要陪同大廚做倉務，把他歷年來由歐洲各地採購回來的工具和杯碟餐具好好整理，一共五十箱，之後便一直設計餐單、研究食材，以及如何改進。平日，設計工作已經非常繁忙，現在，假日也需工作不少於八小時。能夠這樣努力下去，完全是因為passion！對創作的passion，是每一個過程都要投入，不是坐着談理念、說漂亮話。 來見工的年輕人，你們不但要比我年輕力壯，心中的一團火也要比我燒得紅，但願你們會堅持到底！ 麥雅端 |
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