另類下午茶
2014/08/14 08:45:05
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生活
| 我和廚師老公設計了一款特色下午茶，名「TeaCasa」（Casa是屋的意思），甚受客人歡迎，他們下午來小店共進下午茶，當然要「TeaCasa」了。 「TeaCasa」是非傳統的份子美食，把傳統美食加以優化及嘗試造出變化！我設計了一間拼布小屋，名為「FatinaTeaHouse」，小屋內放滿了各式各樣的小點，朋友看見滿屋美食，大叫精緻，細心欣賞後才吃，甚至捨不得吃。 很多大酒店、大餐廳都有「hightea」，這是由百福特公爵夫人AnnaRussell在十九世紀所創英式下午茶，演變而來。Anna（維多利亞女皇的密友）發覺在午餐和晚餐之間，肚子經常打鼓，很難熬，那時貴族人員午餐只屬輕食，份量很少。 Anna覺得在下午吃些小點如三文治、蛋糕，以及喝一杯茶，是很好的安排，可與知己暢聚一個下午。在1840年代起，「EnglishAfternoonTea」就在貴族間流行起來了。 傳統英式下午茶，有蛋糕、三文治，鬆餅和英式茶，用「三層架」放置，味道由淡到濃，由鹹到甜。我的「TeaCasa」以一間單層屋子取代了「三層架」，實用面積比例高，食法天馬行空，任隨尊便。 麥雅端 |
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