檳城是吃喝玩樂的好地方，除了喬治市（GeorgeTown）被聯合國列為世界文化遺產外，檳城曾在紐約時報選的「世界上44個必到景點」中排行第二，被雅虎旅遊選為「十大人生必探索島嶼」之一。美食方面，檳城曾入選CNNGo「亞洲十大街道美食城市」，檳城的「亞參叻沙」更被CNN選為「世界五十大美食」第七位。
檳城是掃街覓食的好去處，街上到處都是大排檔、茶室、咖啡座和車仔檔，小吃粉麵款式甚多，從檳城蝦麵、炒貴刁、亞參叻沙、厚多士、印度炒麵、白咖喱麵到煎蕊、豬腸粉、紅豆冰和蠔煎，式式俱備，價錢便宜，幾十港元便可食到飽飽。
今次檳城之旅我們住在喬治市的E&O酒店，放下行李後便跟當地識途老友到「SriWeld熟食中心」食午飯，熟食中心在RoyaleBintang酒店旁邊，前面是金融街BeachStreet，匯豐銀行就在街頭，熟食中心內有很多小攤檔，賣的都是地道小吃，我們坐在中央賣飲品的地方旁邊，長長的黑板上列出各款飲品的價錢，很多都是三至四港元一杯，好像謙謙飲的薏米檸檬凍飲，每杯1.6馬幣（一馬幣約值2.5港元），白咖啡兩個馬幣，加冰則要多付三角，拉茶1.4馬幣，熟食中心的格局及運作模式跟新加坡的一樣，食客自己到食檔點菜付鈔後，檔主便會把食物送上，絕不會弄錯。
必試名物「炒貴刁」
在檳城當然要試試地道名物「炒貴刁」，大大碟賣二十港元，粉炒得香滑，配料甚多，有鮮蝦、芽菜、雞蛋、獅蛤、韭菜、豬油渣和臘腸，用黑豉油和辣醬來調味，香口惹味，飲杯冰凍生啤或薏米檸檬水，感覺超正。
「福建蝦麵」是當地名食，麵是加了些米粉的黃色油麵，配料有蝦、通菜、芽菜、瘦肉和炸過的葱，最精采是香濃熱辣的蝦湯，用大量蝦殼熬成，鮮甜美味，若仍嫌不夠料的話，可以自行加些魚蛋或燒肉，口感更佳。
謙謙無雞不歡，親自為我們買來一隻「海南燒雞」和幾碗雞飯，燒雞去了骨，皮香肉滑，蘸些辣醬，好食到飛起。「白咖喱麵」也很精采，熱騰騰白色的湯香辣惹味，配料有豆卜、魷魚和豬紅。另一款值得一試的小吃是「印度炒麵」，配料有愛馬士珠珠最愛的檳城肥而短的芽菜、魷魚、豆腐乾和薯仔，味道不算太辣，香甜多汁。意外驚喜是跟童年時最愛的「蝦米腸粉」重遇，腸粉即叫即蒸，三港元一條，加些芝麻，海鮮醬和辣醬同食，香滑美味，有種回到過去的感覺。鄧名高的至愛是牛肉河粉，內有牛九及牛雜，最精采是用大量牛骨熬成的牛肉湯，鮮甜得難以形容。
喬治市另一個搵食的好地方是「NewWorldParkFoodCourt」，據說是大馬富商郭鶴年的物業，樓底甚高，乾淨企理，沒有冷氣也不覺得熱。開業八年，最吸引是在中央的水果甜品檔，擺滿彩色繽紛的水果，好像大樹菠蘿、木瓜、芒果、火龍果、山竹和西瓜，鮮果汁即叫即榨，甜品有太座最愛的紅豆冰和煎蕊，「煎蕊」綠色的粉條是用粘米粉和香蘭葉的汁特製而成，加些刨冰、紅豆、糖漿和鮮椰漿，口感煙韌，香甜味美，兩個馬幣一大碗，是很好的消暑甜品。在炎炎夏日食「紅豆冰」感覺美妙，除了大量刨冰，也有大大粒的紅豆、玉米、豆寇條、涼粉和果凍粒，加上椰漿、花奶和玫瑰糖漿，撈勻來食，甜美非常，太座食得笑逐顏開，有種回到少女時代的感覺！
「亞參叻沙」香辣刺激
「亞參叻沙」是檳城招牌小吃，不能不試，最精采是用魚熬的香甜魚湯，內有瀨粉、魚蛋、煎魚、洋葱、青瓜、生菜、薄荷葉、香茅、辣醬和羅望子，加上紅色蝦膏的獨特香味，香辣刺激，一食鍾情。
食完粉麵可到附近的「OldTownCoffee」飲杯檳城出名的白咖啡，愛食榴槤的話，過條馬路有兩個賣榴槤的小販攤檔，擺滿貓山王、紅蝦和林鳳嬌（可惜沒有舒淇和周秀娜）等港人至愛的榴槤，我們買了貓山王和最後的一個黑刺，黑刺據說是今年檳城最受歡迎的榴槤品種，底部有條黑刺，打開後香氣逼人，連不食的榴槤的我也被香氣深深吸引，太座食了少許，口感香綿軟滑，最適宜首次食榴槤的初哥，賣七十馬幣，絕對是物超所值，貓山王味道較黑刺香濃，是食慣榴槤人士的至愛，檔主說檳城的榴槤全是樹上熟，熟了會從樹上掉下，不用人手採摘，從來沒有人被掉下的榴槤打中受傷，認真神奇。
除了榴槤，小販攤檔也有大堆山竹，山竹是果后，自然跟果王榴槤形影不離，檳城的山竹清甜無比，有清熱功效，我們食了兩公斤，不用四十港元，認真抵食！
葉澍堃
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