灣仔「Chili Thai」抵食泰國菜

2014/12/06 08:41:36 網誌分類: 生活

06 Dec

        早陣子和太座在灣仔廈門街七號百旺都中心食了頓泰菜，餐廳叫「ChiliThai」，沒有中文名字，在大廈二樓，地方不大，可坐三十人左右，裝修簡約得來有點泰國風味，牆上的佛祖畫像有點禪意，給人寧靜平和的感覺，由於是樓上餐廳，「ChiliThai」做的是街坊熟客生意，午市套餐賣五十八元，有多款選擇，包括冬陰功雞湯河粉、牛丸牛腩湯河、喇沙海鮮湯河、泰式海南雞飯、泰式豬頸肉炒金邊粉、泰式豬腩肉飯和乾咖喱牛腩飯等；飲品有香茅南薑蜜糖茶、羅漢果茶和洛神花茶等，價錢合理。食午市套餐的話，加五元便有杯鹹檸七，加多二十五元更可食埋柚子沙律、炸春卷、炸魚餅或炸蝦餅等前菜，不用一百元便可食得飽飽，比在中環抵食得多。

        我和太座點了泰式海南雞飯、豬頸肉炒金邊粉、乾咖喱牛腩飯和泰式通菜來分享。海南雞飯用的是隔日的冰鮮雞，雞肉爽滑，蘸大廚自家製的醬汁，味道不俗，醬汁是用南薑、紅椒、芫荽頭、麵豉、蒜蓉和魚露等調製而成，甜酸鹹辣味道盡在其中，鮮香惹味，加上用雞油、南薑和香茅來炒的雞飯，五十八元一客，是頓簡單好味的午飯。

        咖喱飯口味豐富

        泰式豬頸肉香濃嫩滑，用來炒金邊粉，油光閃閃，大大碟包保食完不會有飢餓感覺！乾咖喱牛腩飯跟食慣的港式牛腩各有千秋，有濃濃的花生香味，咖喱汁有花生、檸檬絲、椰汁、椰糖和香茅等香味，用來撈飯，胃口大開，百食不厭。泰國菜擅用咖喱，有青紅黃等多款，黃咖喱的最佳拍檔是薯仔和牛腩，青咖喱最愛跟毛茄一起，紅咖喱則經常配菠蘿、雞肉、鴨肉和牛肉，各有特色。

        餐廳的泰籍大廚來自泰國，能說廣東話，餐廳很多食材都來自泰國，好像金不換、咖喱糕、香茅、南薑和茄子等。餐廳老闆Teddy林領基，從事飲食業多年，曾在西環開店，生意麻麻，後來轉戰灣仔，開了這家樓上餐廳，生意不俗，最近更擴充業務，把相連單位租下，是包場開小型派對的好地方，每人科款三數百元便可食得開心，玩過痛快。

        為了要細嚐「ChiliThai」的招牌菜，我們一家五口上月再到餐廳食了頓晚飯，餐前和兒子先來瓶Singha啤酒，太座則要了個椰青，想飲葡萄酒的話，可以自備紅白酒，不收開瓶費。冰凍啤酒的最佳配搭是「泰式小炒皇」，材料豐富，有剛炸起的腰果、香脆的銀魚仔、紅辣椒和蝦米等，香口惹味。晚餐的第一道菜是「辣肉碎生菜包」，一大碗豬肉碎內有花生碎、乾葱和米碎（是用糯米炒過後磨成的米碎），食來脆口香辣，肉碎以胡椒、青檸汁及香茅來調味，酸辣鮮香，用生菜包着來食，爽甜味美。

        柚子沙律是太座的至愛，這是用柚子和番茄做的沙律，大廚用檸檬汁、香茅、羅勒、檸檬葉和胡椒做的醬汁調味，清香醒神。海南雞飯是兒子的飛佛，當然要食。海鮮試了幾款，分別是越南大頭蝦、胡椒爆炸蟹和泰式鹽焗盲鰽幾款。大頭蝦大得驚人，一百二十八元一隻比澳洲龍蝦抵食得多，蝦膏豐滿甘香，蝦肉鮮甜，如此美味怎能錯過，一於食完再搵神醫！

        招牌炸蟹香辣惹味

        「胡椒爆炸蟹」是餐廳招牌菜，跟在新加坡食的黑胡椒蟹同樣刺激，大廚把蟹炸過後，以黑胡椒粒、蒜粒及其他香料來爆炒，香辣惹味，飲杯冰凍啤酒，其樂無窮。鹽焗魚用的是一斤重的盲鰽，大廚把魚連鱗埋在鹽內，加入香茅、南薑和羅勒等香料來焗，魚吸取了鹽和香料的味道，香甜肉滑，甚合太座口味。

        其他菜式有冬陰功湯、泰式炒粉絲和炒金邊粉。冬陰功是我愛飲的湯，用番茄和多種泰式香料來煮，包括香茅、檸檬葉、南薑、辣椒、芫荽頭、乾葱和魚露，熱騰騰的湯呈橙紅色，鮮香酸辣，百飲不厭，用來做湯底配雞粉，也是不錯的選擇。

        炒金邊粉大碟抵食

        泰式炒粉絲除了主角粉絲，其他配料有椰菜、番茄、豬肉碎、雞蛋、芹菜、紅蘿蔔、青紅椒和胡椒等，是價廉味美的家常小菜。單尾炒金邊粉是泰國名物，用蛋皮包着，打開蛋皮，內裏是用蝦米、芽菜、韭菜和豆腐乾來炒的金邊粉，粉炒得香滑乾身，碟邊有辣椒粉和花生碎，六十八元一大碟，是物有所值。

        「ChiliThai」是間平實可喜的樓上餐廳，經濟實惠，豐儉由人，五十八元的午市套餐，有多款選擇，碟頭夠大，包你食飽，若要做豪客食貴價海鮮，最好晚上自備紅白酒來慢慢歎，雖然不是星級美食，但勝在真材實料，廚師做菜用心，食厭了finedining西餐的話，不妨來這裏試試街坊泰菜的滋味。

        葉澍堃