會計師轉職推廣啤酒文化中環「實驗室」釀土產啤酒

2015/12/29 08:41:09 網誌分類: 生活

29 Dec

        市面上一般啤酒口味都大同小異，但近年興起的手工啤酒因口味眾多及獨特，成功在市場中突圍。有熱愛啤酒人士在美國品嚐過一支手工啤酒後，令他決意學習手工啤酒的知識，返港後瞄準港人的特性，開舖售賣過百種手工啤酒及釀酒工具，更開班教釀酒，在香港啤酒市場打開新一頁。

        深棕色的酒樽，倒出琥珀色的啤酒，透明的小杯慢慢填滿，一顆顆小氣泡在杯中冒起形成白色泡沫，一股麥味撲鼻而至，淺嚐一口，先由麥味衝擊味蕾，淡淡的焦糖甜味散佈舌頭，加上酒花「northernbrewer」的薄荷味點綴，致味道清新而不苦澀，令愛酒之人難忘。

        一支啤酒俘虜味蕾

        這枝由美國三藩市酒廠出產、其中一款歷史最悠久手工啤酒「AnchorSteamBeer」，俘虜了「HKBREWCRAFT」創辦人黃思偉，更促成這間專賣世界各地手工啤酒，以及啤酒釀製工具店舖的誕生。「○八年在三藩市應徵新工作，當時在海邊一間小店買到這支啤酒，終讓我嚐到一種令人忘懷的味道，亦由那時開始讓我對手工啤酒着迷，促使我決定在當地研究如何自製手工啤酒。」黃思偉娓娓道來。

        機緣巧合下，他在三藩市認識一位專門製手工啤酒的師父，其後他一邊做會計，一邊學習精釀啤酒的方法及各種相關知識，一二年他調職回港，發現香港的啤酒文化甚少關於手工啤酒，因而辭去工作，毅然設立「HKBREWCRAFT」。他說：「啤酒有別於紅酒、香檳等，是一種平民化的社交飲品，價錢低，三五成群可以開心暢飲，加上香港引入啤酒無徵稅，自製啤酒的材料有別於紅酒及白酒等需要新鮮葡萄，從外國引入的麥及其他材料等，與大型啤酒廠無分別，只要有心機、有技術便可以製手工啤酒。」

        因此，位於中環的「HKBREWCRAFT」給予人兩種感覺，門口左邊猶如一個小小的實驗室，釀酒的大玻璃瓶、引導管、爐、糖度計、溫度計等器材，全都可以找到。黃思偉指，每星期會開班教授愛酒人士如何釀製手工啤酒，向學員提供材料及器材等，學成後如有興趣在家釀製，可在店舖購買器材及必須的材料，例如麥、酵母、啤酒花等。

        引進各地手工啤愛酒人交流

        店舖另一面則放滿了來自十多個國家，超過二十種風格，約一百五十種味道的手工啤酒，供顧客選購。黃思偉期望，將手工啤酒引入香港市場，可為識飲識食的港人提供多一個啤酒選擇，並以「HKBREWCRAFT」作為一個平台，讓愛啤酒之人交流心得。

        記者：陳宇軒