旺角「Canton Pot」食華麗火鍋

2016/01/02 08:41:14 網誌分類: 生活

02 Jan

        最近豬籠入水的演藝界達人何麗全請食火鍋，席設旺角廣東道一一三一號薈賢居二樓「CantonPot」（沒有中文名字），薈賢居是L'Hotel旗下的精品酒店，約有八十個房間，「CantonPot」是酒店內唯一的餐廳，有七間包房，何總請客當然要坐房，嘉賓除了我和太座，還有酒店界達人Sylvia、英皇吳雨大哥和一年到晚都食火鍋的鄧名高等好友。房內有大電視和卡拉OK等設施，我們一面食飯，一邊睇《我係乜乜乜》，不做港豬，只食黑豬，其樂無窮。何總話下次一定要請埋阿叻，肯定會使這個一點不冷的冬天更加火熱！

        餐廳面積不算大，但設備齊全，單是啤酒便有差不多二十款，很多都是平時少見的冷門貨，有來自比利時、西班牙、德國和捷克的歐洲啤，也有美國和柬埔寨的精品。我們試了西班牙的Inedit，有種橙皮、丁香和香菜的味道，芳香迷人，飲後精神大振，倦意全消，太座不愛啤酒，改飲竹蔗茅根水，清甜得來更可降低熱氣，其他餐廳自家製的健康飲品有洛神花茶、紫背天葵和羅漢果水等。

        餐廳用的是電子餐牌，平板電腦上展示了包羅萬有的菜式，想不到除了火鍋，這裏也有日式刺身、香辣雞煲、清酒鮑魚、胡麻手撕雞、豆腐牛油果沙律、濃湯泡飯、黑松露菌蒸肉餅、海鮮意大利粉和焗咖喱牛脷飯等菜式！由於主人家一早已為我們寫菜，餐牌看過便算。

        湯底選擇多用料矜貴

        食火鍋前大家先來混醬，大圓枱上除了電磁爐外，也擺放了十多款配料及醬料，包括葱花、蒜蓉、豆瓣醬、胡麻醬、金蒜粒、洋葱粒、指天椒、腐乳、南乳、花生醬、辣椒油和沙爹醬等。特色醬料有自家製的龍蝦醬、XO醬、海皇醬和野菌醬等。鄧名高混醬時要加多隻蛋，怪不得愈撈愈掂，舌頭愈來愈滑！

        火鍋的湯底選擇不少，包括龍蝦湯、番茄沙巴龍躉湯、韓式牛肋骨湯、花膠響螺湯、椰子雞湯、川芎白芷魚頭湯和馬卡燉竹絲雞湯等多款。鄧名高選的是馬卡竹絲雞湯，皆因馬卡是壯陽名物，功效據說可媲美偉哥！對我等退休大叔來說，飲多幾碗也於事無補，還是韓式牛肋骨湯更合口味，腍甜味美的牛肋骨食在肚內比馬卡實際得多！太座愛美麗，選的自然是滋補有益的花膠響螺湯。

        食火鍋前主人家為我們準備了龍蝦刺身和加拿大象拔蚌作頭盤，認真豪氣，有種跟內地大款食飯的感覺！澳洲龍蝦生食最鮮甜，不禁又想起上次在墨爾本「萬壽宮」食龍蝦刺身的壯觀場面，澳洲龍蝦sashimi鮮甜爽滑得難以形容，連食慣好嘢的唐唐也讚不絕口！加拿大象拔蚌同樣爽甜，喜歡唔熟唔食的話，大可在鍋中滾過才食，同樣鮮美。

        宮崎A5和牛入口即溶

        食火鍋無牛不歡，侍應為我們先送上一張庖丁解牛圖，讓我們了解牛的各部位，包括腰脊、肩胛、牛腱和西泠等。「CantonPot」的牛肉貴精不貴多，有日本宮崎A5和牛肩頸脊、澳洲手切和牛肉眼、本地牛頸脊等，若想款款試齊，只需叫個牛肉拼盤便可。

        我們食的是日本宮崎A5雪花和牛、本地牛頸脊和巴西牛脷等幾款，宮崎A5和牛入口溶化，但肉味較薄，還是本地牛頸脊更有肉味，肉質鬆化得來有點嚼頭，席上人人讚好。是夜主人家安排了以日本清酒來配牛肉和海鮮，我們先飲「山響」大吟釀，這是用長野雪山的水釀造的酒，有種苿莉花香，清涼爽口。跟着飲「辯天」，是款味道較濃的清酒，配牛肉甚佳。

        何總這幾年不食牛肉，跟鄧名高一樣最愛食豬，是夜我們食的是匈牙利綿羊豬的肩胛肉，以前從未食過味道更勝西班牙黑毛豬，但價錢亦貴得多，一百七十克賣三百七十八元。豬的樣子有點似綿羊，肉質嫩滑，甜美甘香，何總一人便幹掉了一碟！

        大堆頭甜品歎為觀止

        除了豬和牛，我們也食了沙巴龍躉和大連鮮鮑，白灼龍躉肉嫩滑鮮甜，魚頭和骨則用椒鹽炸得金黃，是佐酒恩物。我們最後飲了瓶松板的有機柚子酒，據說是日本過去五年全國的冠軍果子酒，很易入口，但也很易飲醉，女士們切忌多飲。

        火鍋配料我們試了有機菠菜、皇帝菜、檳榔芋和羊肚菌黑豚肉餃子等，單尾是用先前龍蝦刺身剩下的龍蝦頭爪來做的泡飯，湯甜飯香，何總愈來愈似鄧名高，有點土豪風範！

        飯後甜品大堆頭得令人歎為觀止，有平時少見的朱古力甜品火鍋、川貝陳皮雪耳燉津梨、紅棗蓮子雪耳燉木瓜、芒果楊枝甘露、蘆薈柚子凍和芝麻豆奶布甸等。太座的至愛是用朱古力煮過的香蕉，甜品對我來說可有可無，看過便算，還是再看看餐牌，為下次重來做定功課更有建設性！

        葉澍堃