我的年夜飯

2016/02/11 10:11:55 網誌分類: 經濟

11 Feb

        飲食界代表受訪時表示，團年飯的訂座情況不及去年好，但觀乎各大小酒家在年廿八和廿九兩晚的擠擁情況，我還真不覺得今年市道比去年差。有些酒樓還要分頭輪二輪，賣的也是獨沽一味的年夜飯套餐，方便以最快的速度上菜奉客，平時享受慣的折扣優惠也統統暫停。我一向不喜歡上酒樓吃年夜飯，不但因為以上這些考慮，因為在我的觀念裏，團年是個盡量要在家裏過的節。一家團圓嘛，無論你的家有多狹小，一家人挨近些坐，倒覺得更親密些，吃甚麼已不是最重要了。

        知慳識儉的人也會明白，在家裏做一大桌子菜肯定比上館子便宜得多。酒樓的年夜飯套餐動輒二至四千元一桌，我年廿九那天到市場買菜只花了一千元左右，便做了頗豐富的一頓十人晚餐了，而且我發覺販商們今年普遍沒有怎樣提價。我的餐單很簡單，三兩下工夫便做好了，不妨把菜單列出來和大家分享：上湯雞配沙薑汁（九十元）；花菰炆鮑魚（罐頭鮑魚二百元；天白小花菰四十元）；清蒸東星斑（一斤，四百六十元）；薑葱爆蝦球（十隻，約一斤四両，二百元）；咕嚕肉（冰鮮澳洲梅頭肉，加洋葱及三色燈籠椒共六十元）；上湯浸大蜆（大蜆兩斤六十元，加冬菜、芹菜及粉絲十元）；羅漢齋（這道菜有點取巧，是姐姐在家裏做了拿來的，材料應該花費不過五十元）；清炒菜心（一斤半，三十五元）。我的廚藝當然比不上酒樓大廚，但大家還是食得很開心，因為吃罷晚飯，雀戰馬上開始！

        楊立門

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