2017曼谷再尋味
2017/04/29 08:41:11 網誌分類: 生活
去年底跟一眾好友到曼谷吃喝玩樂後,對曼谷念念不忘,本月初決定跟謙謙和鄧名高等再到曼谷覓食。一如以往,我們住在CentralEmbassy對面的大倉酒店(HotelOkuraPrestige),酒店三十三樓的ClubLounge是我最愛的地方,這裏從早到晚,食物和飲品源源不絕免費供應,是食寧靜早餐和飲下午茶的好地方。 在酒店放下行李後,我們匆匆到RajdamRoad的GoldenPlace商場內的「Provence」餐廳食晏,「Provence」食的不是法國菜,而是魚蛋粉、青咖喱、冬蔭功和炒貴刁等泰式美食,餐廳有琴師在彈奏經典金曲,也有人造楓樹。在紅色楓葉下進餐情調不錯,我和太座每人先來一個椰青,跟着食碗濃味的魚蛋粉,一百五十泰銖一大碗,粉是金邊粉,煙韌有咬口,魚蛋和魚片鮮甜,但湯則略嫌過濃及偏甜,忍不住叫多碗清湯魚蛋粉來試試,湯甜粉滑,甚對我口味,食得開心。 清湯魚蛋粉湯甜粉滑 此外我們也點了冬蔭功、青咖喱雞飯和芒果糯米飯等來分享,每款的味道都不錯,簡簡單單,埋單每人一百五十港元,在曼谷來說不算便宜,但因為餐廳坐得舒服,貴一點也是值得。 飯後跟太座到鄧名高推介的「TheKing&I」享受泰式按摩,我們兩人按足兩個小時,埋單不用三百港元,認真超值。晚上到唐人街附近的「新光明」酒樓食中菜,「新光明」位於泰京耀華力博柿路四號,是識飲識食的李醫生的飛佛餐廳,沒有他的介紹根本不會知道這家餐廳的存在,司機好不容易才找到這家位於山卡拉的餐廳,我們坐在地下唯一的房間,鄧名高訂座時已為我們點菜,他還為我們帶來幾瓶美國的PeterMichael紅白酒,是他中午時在Paragon商場買的。 餐廳牆上掛着有關餐廳的食評剪報,報章上介紹的菜式正是我們點的第一道菜「凍羊肉」,這是餐廳的招牌菜,羊肉片看起來有點似火腿,羊肉四邊被啫喱凍包着,伴碟是大大條的德國罐頭白露筍,以黃色沙律醬調味,除了沙律醬,餐枱上也擺放了六七種調味料,包括黑豉油、蒜片、魚露、蠔油和辣椒油,我不愛沙律醬,對我來說,不蘸任何醬汁的羊肉食起來更爽滑鮮甜,跟美國紅酒是上佳配搭。 跟着食「清燉頂級明翅」,一大窩才賣六千泰銖,足夠八人分享,一梳梳的翅用清雞湯來燉,沒有味精,女士們認為比上次在「傑魚翅」食的濃味魚翅更合她們口味,我是日有點感冒,魚翅看過便算。跟着上桌是「港式燒乳豬」,一千八百泰銖一隻,紅艷的乳豬皮脆肉滑,大家先食豬皮,食完皮後侍應把豬拿回廚房,大廚把豬肉輕輕炸過,伴以炸蒜片,豬耳則剪成一片片,食來更覺香口,是佐酒佳品。另一款佐酒小菜是「炸銀魚」,這是較大條的白飯魚,炸得香脆,跟冰涼白酒是上佳組合。 蒸白鱔吸盡豬油甘香 其他菜式有鵝掌煲,四百銖一小煲,鵝掌炆得入味,但始終還是「富臨」阿一師傅的更合我意。魚食的是「清蒸野生筍殼」,大大條的筍殼蒸得肉滑鮮甜,跟在吉隆坡「海外天」的同樣精采。除了筍殼,我們也食了「蒸白鱔」,做法像蟠龍鱔,大廚在鱔上放了肥豬肉條,蒸鱔時豬油滴在鱔上,白鱔吸取了豬油的甘香,鮮甜香滑,絕對是人間美味,配白酒一流。 青菜我們試了方魚碎炒芥蘭及炒通菜,兩款都好食。甜品是潮式反沙芋、白果糖水及芋泥糯米,款款俱佳,最正是芋泥糯米,香滑軟糯,女士們人人like爆,埋單十三萬銖,認真抵食。 在曼谷當要食番餐地道泰菜,識途老友介紹我們到「SupannigaEatingRoom」,地址是160/11SoiSukhumvit55(Thonglor)KlongtonNuea,餐廳開業四年,口碑甚佳,最近更在Silom開了分店及推出了SupannigaCruise,黃昏時在ChaoPhraya河上遊船河,一面欣賞河畔風光,一面享受六道菜晚餐,確是人生樂事。餐廳做的主要是本地人生意,我們坐在閣樓,這裏的飲品款式甚多,有泰式Mekhong烈酒,有椰青,也有普洱茶和鮮榨石榴汁,太座飲的是香茅herbaldrink,我的選擇是St.Pellegrinol礦泉水加蜜糖和青檸的凍飲,大大杯酸酸甜甜,醒胃非常。 「泰式東坡肉」甜中帶辣 我們點了多款泰菜來分享,首先食的是炸雞翼和炸雲吞,雲吞香脆,蘸酸甜醬汁來食,醒神惹味,我最愛的菜是「MooChaMuang」,這是餐廳的招牌菜,大廚用一種叫ChaMuang的泰國香葉來慢煮豬腩肉,豬腩甘香甜美帶點辣味,謙謙形容為「泰式東坡肉」,他連汁也不浪費,用來撈飯,食得津津有味。另一款較有特色的菜是「女婿蛋」,這是炸過的蛋,以三種醬汁調味,據說女婿食後不會再在外母面前詐型(真係信佢至傻!) 湯飲的當然是冬蔭功,橙紅色鮮艷奪目,鮮香酸辣,一飲傾心。青菜兩款,分別是炒椰菜和鹹魚炒芥蘭,炒椰菜加點魚露,鮮甜無比,鹹魚炒芥蘭鹹香惹味,人人爭食。此外我們還試了烤豬肉及牛肉配糯米條及泰式煮鮫魚,細細條的鮫魚用香草醃過,甜甜地好好食,壓軸菜是咖喱雞髀配薯仔,紅咖喱香辣,佐飯一流,人人讚好。這裏也有多款炒飯和炒麵,最合我等飯桶口味,飲飽食醉,埋單才五千七百銖,每人一百七十港元,人人食得心滿意足,在香港單是飲品也不止這個價錢! 葉澍堃 |
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