澳洲青年活現泰式風情
2017/08/24 08:41:54
網誌分類:
經濟
AdamCliff於是靈機一觸，與港人BellaKong在灣仔古蹟地標藍屋旁邊開設「泰麵」，「灣仔不僅是一個社區，凝聚家庭來生活，也是商人和外籍人士流連的地方，多元文化氣息濃厚。」而且，「泰麵」上承傳統文化，與鄰居藍屋極之相襯，「這裏的室內設計風格跟曼谷麵館風貌一脈相承，店內佈置陳設全是我的私人珍藏。泰國深受廣東文化薰陶，掛牆的獅之冠、舊時代咖啡店的中文餐單、公雞碗都源自中國文化。」
食材從泰國空運抵港
熱愛傳統文化和享受美食的Adam誓要把曼谷街頭的地道風味和賣相活現眼前。「正宗高級牛肉船麵、薑蒜辣椒紅羅勒炒牛肉、蟹肉奄列都是招牌菜，連賣相也是照足地道風格。食材從泰國直接入口，每天下午我上網訂購泰國街市新鮮食材，貨品分別在上午和下午空運到港，所以顧客每天都可吃到新鮮食材。」
Adam說，「創業首個階段，每星期平均工作逾一百小時。現在漸入佳境，每天早上八時開始工作，直到凌晨二時。」雖然創業辛勞，但他堅持麵食湯底不能馬虎，由清晨六時起，廚師團隊便準備湯料，熬湯五、六個小時。
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