奶的抉擇
2018/04/04 08:41:33
網誌分類:
經濟
一杯牛奶（二百五十毫升）含約八克蛋白質及三百毫克的鈣質，建議多選低脂或脫脂牛奶。除了牛奶，近年植物奶亦深受歡迎，給予素食、對牛奶敏感或有乳糖不耐症人士多點選擇。較普遍的植物奶有杏仁奶、米奶、燕麥奶及豆奶，無論味道及營養各有特色。
杏仁奶的碳水化合物及熱量較低，含不飽和脂肪和豐富抗氧化物維他命E，但蛋白質和天然鈣含量較低，宜選無添加糖加鈣杏仁奶。
穀物類植物奶含較多碳水化合物，以米奶為例，每杯已含有二十五克（是牛奶的兩倍），蛋白質含量則較低。近期大熱的燕麥奶，蛋白質含量比米奶高，含有助降低壞膽固醇的水溶性纖維。宜選無添加糖加鈣的穀物奶。
如欲以植物奶取代牛奶，則以豆奶為首選，因豆奶的蛋白質含量與牛奶相近，更含大豆異黃酮的抗氧化物，但因黃豆的天然鈣量不高，宜選加鈣低糖／無添加糖豆奶。
大家可根據身體狀況和喜好選購適合自己的奶類。多閱讀營養標籤和成分表，以低糖／無添加糖的加鈣植物奶選擇為佳。
香港營養師協會認可營養師
加拿大註冊營養師
陸蕙華
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