食得安心又健康
2018/10/12 04:13:25
網誌分類:
生活
1） 從選購食物開始：光顧可靠的食材供應商和食肆，避免購買食物/包裝表面有異樣的食材，多留意包裝上的「此日期前食用」及其儲存方式是否正確。
2） 生熟食物要分開：由購買、儲存到處理食物上，都應把食物歸類為「生」和「熟」。記得將生的食物放在雪櫃下格，以免生肉汁污染到其他食物。而購物次序應為「先買熟後買生」。
3）病菌一般會在室溫下迅速繁殖。故儲存食物時應保持於攝氏60度以上/攝氏4度或以下。避免讓食物擺放在室溫下超過兩小時，如要解凍，可放入雪櫃或於凍流水中。
4）處理食物前必須勤洗手，應跟從包裝上的指示去做；煮肉/蛋時應確保熟透，建議使用食物溫度計檢查食物中心（或最厚部份）溫度，應至少達到攝氏七十五度。不應把剩餘食物存於雪櫃多於三天，進食時亦應徹底翻熱，更不建議翻熱超過一次。
希望大家能吃得健康又安心！
香港營養師協會認可營養師 加拿大註冊營養師 陸蕙華
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