葉Sir食經
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三星「Caprice」Chef’s Table 食精采法國芝士及海鮮

2020/12/05 04:12:38 網誌分類: 生活
05 Dec
          早前跟法蘭西好友、太座及兒子Ian在四季酒店六樓三星法國餐廳「Caprice」的Chef’s Table(大廚餐桌)食了頓悠長午餐,Chef’s Table在餐廳的開放式廚房後面,酒窖的中間,旁邊是個小小的芝士房,被美酒和芝士包圍着的感覺甚佳。長長的餐桌只坐四...

「莎莎」豪宅Staycation食「歌賦四十」 香料烤雞、魚子煙鱔扁麵及白松露炒蛋

2020/11/28 04:12:31 網誌分類: 生活
28 Nov
          最近跟謙謙和鄧名高等一眾好友到「莎莎」老闆西門郭伉儷位於舂坎角的豪宅試試staycation的樂趣,進入大宅時要先探熱及消毒,有種在五星酒店大堂的感覺,我們在一樓的泳池旁飲咖啡食蛋治,欣賞藍天碧海,有種身在法國南部的美妙感覺。          十一點食完la...

Sushi Tokami

2020/11/21 04:12:31 網誌分類: 生活
21 Nov
          「Sushi Tokami」是日本著名壽司店,二○一三年於東京銀座開業,一年後摘下米芝連一星,曾經在日本Tabelog十佳壽司店榜上有名,以做優質金槍魚腩壽司聞名,老闆山口社長(Yamayuki)是很有地位的魚鮮供應商,東京著名壽司店好像「Sushi Sait...

「壽司芳」食鮑魚海膽、 花竹蝦竹葉壽司及拖羅葱花鐵火卷

2020/11/14 04:12:30 網誌分類: 生活
14 Nov
          「壽司芳」「Sushiyoshi」是大阪米芝蓮兩星名店,兩年前在香港金馬倫道八號開了海外第一家分店,口碑不俗,午市套餐兩款,價錢分別是七百八十元及一千二百八十元,晚餐則有一千九百八十元及二千四百八十元兩款。我跟太座最近在這裏食了頓壽司晚餐,東道主是日本食品達人...

「Arbor」秋日晚宴食白松露松茸pasta

2020/11/07 04:12:59 網誌分類: 生活
07 Nov
          起,疫症期間的鬱結一掃而空,幸福感覺滿溢,霍大班以標準的普通話要求再來一碗,認真識食!        法國乳鴿焦香甜美          紅艷的西班牙紅蝦跟着出場,配日本白蘿蔔及大廚秘製的黑蒜XO醬,以帶子辣油湯汁調味,鮮香甜辣盡在口中,side dish是炸...

「富臨飯店」及「VEA」 四手四星「中式旨味」盛宴

2020/10/31 04:12:40 網誌分類: 生活
31 Oct
          最近跟兒子瀚華在威靈頓街「VEA」餐廳食了頓很精采的四手四星「中式旨味」午餐,兩位大廚分別是「VEA」的Vicky鄭永麒及「富臨飯店」的黃隆滔,「富臨」是米芝蓮三星名店,VEA是一星餐廳,在「亞洲最佳50餐廳」榜排名十二,以做中式法菜馳名。          ...

「詠藜園」食瑤柱蘿蔔、雲白肉、蜜汁火方及紅油撈麵

2020/10/24 04:12:53 網誌分類: 生活
24 Oct
          最近疫情放緩,四人飯聚不再犯罪,跟太座、兒子瀚華、前「Belon」大廚Daniel Calvert、法國食神亞倫及本地食家揸飛等到黃埔新天地一樓「詠藜園」食頓悠閒晚飯,四人一枱,依足規矩,招牌擔擔麵、紅油撈麵、金牌雲白肉和楊家宮廷菜全部食齊。「詠藜園」是家有七...

Otto et Mezzo「8部半」 精采Pasta三弄午餐

2020/10/17 04:12:11 網誌分類: 生活
17 Oct
         意大利pasta麵食是我的至愛,每次一食難停,結果每年的減肥大計從未成功,愈減愈肥!我最喜歡的意大利餐廳是在中環歷山大廈的Otto et Mezzo「八部半」,三星大廚Bombana 廚藝非凡,跟他認識了二十多年,從舊日麗斯卡爾頓酒店的「Toscana」餐...

「杜Sir廚房」食超正私房菜

2020/10/10 04:12:22 網誌分類: 生活
10 Oct
          最近我們在杜琪峯大導演家中食了頓超正的私房菜,杜Sir的湯菜做得特別出色,皆因他用的是「杜家廚房」自家精製的頂級上湯,食完上湯法國生蠔後,跟着食上湯海膽,做法是把北海道海膽放進碗中,加些日本豉油及山葵、紫菜條和熱騰騰的上湯,半熟的海膽鮮甜香滑,人人讚好,很快便...

星光熠熠的杜Sir飯局

2020/10/03 04:12:23 網誌分類: 生活
03 Oct
          杜琪峯大導演的電影看得多,他和杜太Paulina的家宴則一年才有機會食一兩次,最難忘的杜氏家宴是數年前「好酒好蔡」大廚蔡昊親自在杜府為杜Sir下廚做菜的慶生晚飯,鄭秀文、古天樂和張艾嘉等男神女神也有出席,星光熠熠,加上星級美食,飯後還一起唱K,對我等粉絲來說是...