邱晴 - 營養師之露營隨筆 | 營爆生活

2024/03/07 00:38:58 網誌分類: 生活
07 Mar
          筆者上周末去露營後,被問到兩天一夜到底做了甚麼,而答案其實離不開「煮飯仔」這主要活動。  出發前與朋友已先計劃餐單,購買食材及收拾煮食用具。出外露營最重要當然是輕便及方便,所以食譜選用的材料及烹調工序都簡單快捷。不止露營時適用,在家亦可同樣享用,在此與大家分享...

邱晴 - 繼益生元及益生菌之後|營爆生活

2024/01/18 03:06:26 網誌分類: 生活
18 Jan
        大家對益生元(prebiotics)及益生菌(probiotics)一定不陌生,那後生元(postbiotics)你們又認識嗎?益生菌有助平衡腸道微生態,從而支持腸道及整體健康。另一方面,益生元可作為腸道益菌的食物,支持其繁殖生長。而後生元正是指腸道菌群分解益生元...

邱晴 - 認識蒟蒻多一點|營爆生活

2023/11/30 03:02:55 網誌分類: 生活
30 Nov
        蒟蒻植物含水量約97%,每100克僅含5000卡,還有豐富的葡甘聚醣(Glucomannan)水溶性膳食纖維,所以蒟蒻屬於低熱量及高纖。而蒟蒻的根部經過脫水、磨成粉及加工過程後,可製成補充劑及不同的蒟蒻食品。當與水接觸時,葡甘聚醣可膨脹約200倍,並很難被人體消化...

邱晴 - 從營養角度針對「熱氣」|營爆生活

2023/10/12 02:59:57 網誌分類: 生活
12 Oct
        身為營養師,經常會收到各種問題,亦作好隨時被考查的準備。曾被問到有關「熱氣」的飲食建議,卻因外國沒有此概念,而修讀營養學期間亦沒有涵蓋,所以當時不太懂得回應。但想深一層,從西方角度也有相應的病理,那就是炎症反應。大家經常會將生痱滋、暗瘡、喉嚨痛等與「熱氣」聯繫一起...

邱晴 - 蔓越莓與泌尿道感染的關係|營爆生活

2023/08/24 02:56:45 網誌分類: 生活
24 Aug
        泌尿道感染是一種常見的疾病,若曾受到此病困擾,你有選擇飲用蔓越莓汁或考慮該類產品作治療或預防用途嗎?兩者之間的關係又是否真的有科學根據?泌尿道感染一般由大腸桿菌所致,而蔓越莓含有原花青素(Proanthocyanidins),此成分可以抑制細菌附在膀胱壁上,有助減...

邱晴 - 對營養師最大的誤解|營爆生活

2023/05/11 03:19:59 網誌分類: 生活
11 May
        近期一次營養師聚會被問到對這行業最常聽見的誤解,大家不約而同都脫口而出,「你係營養師,一定食得好健康、會計住卡路里、完全唔食垃圾食物!」在場的各位交流了眼神,並得到同樣的會心微笑。 食物警察(food police)正是給營養師的常見定位,但筆者認識的營養師朋友,...

邱晴 - 只需注意肉乾致癌物?|營爆生活

2023/03/30 03:17:18 網誌分類: 生活
30 Mar
        消費者委員會近期測試市面上肉乾,多款樣本被檢出含有或可致癌物質多環芳香烴(polycyclic aromatic hydrocarbons,簡稱 PAHs)。  此新聞令筆者在台灣旅遊購買手信時亦多作考慮,但其實PAHs不止在肉乾中找得到。PAHs泛指一大類有機化...

邱晴 - 加辣有助燒脂?|營爆生活

2022/12/22 03:12:46 網誌分類: 生活
22 Dec
        麻辣及酸辣風味的菜式一向受歡迎,而十二月寒風駕到,筆者亦連續幾天吃辣,總感覺身體會變得更暖和。辣椒可令身體升溫,甚至有助燃燒脂肪的說法,你又相信嗎?  辣椒之中的辣椒素(capsaicin)成份,主要引起吃辣後的刺激感覺。除了嘴和舌頭,其實體內亦有多種細胞可感應到...

邱晴 - 生活一點點甜就好|營爆生活

2022/11/03 03:12:43 網誌分類: 生活
03 Nov
        「世界糖尿病日」將至(十一月十四日),針對預防糖尿病,飲食要均衡多元化,而「三低一高」之中的「低糖」更是普遍備受關注。攝取大量糖份會帶來多餘熱量,久而久之會導致超重、肥胖及各種慢性疾病的形成。本港已長期推動及落實不少減糖措施,如環境及生態局降低食物中鹽和糖委員會,...

邱晴 - 抗氧化不止抗老化|營爆生活

2022/08/31 04:12:35 網誌分類: 生活
31 Aug
        「抗氧化」這詞彙經常出現於美容廣告中,但其實抗氧化的益處並不止於表面,而是有助增強整體健康。人體日常代謝過程中會產生稱為「自由基」的物質,若積聚過多便會造成氧化破壞,令細胞結構或功能受損。正常情況下,體內的抗氧化份子可幫助對抗此氧化過程,但當平衡被打破的時候,便會...

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最新回應

N
N 2019/08/28

過量鈉質會令血壓上升,真的嗎﹖我都去過瑞士,啲嘢真係非常咸,無錯。但瑞士人真係心臟病高咩﹖

如果你啲營養師唔知道的話,去睇吓你地最追捧既Ancel Keys七國研究既事實,佢研究咗廿幾個國家,而瑞士就係其中一個高脂但低心臟病率既國家囉(不過佢只cherry pick咗七個符合佢假設既國家)

講到尾,高脂同高盬根本就唔會導致心血管問題,講完