你夠薑嗎?

2019/12/19 04:13:11 網誌分類: 生活
19 Dec
          筆者在瑞士的工作踏入第五個月,這邊十二月一開始已充滿聖誕氣氛,寒冷天氣及流感高峰期亦正式開始。近期的一個有趣發現,原來身邊的外國人也習慣喝上一杯薑茶驅寒,表示感覺身體會變得更健康。薑的藥用歷史確實悠久,主要在頭疼、感冒、頭暈及作嘔不適時會用到。到底薑有甚麼營養...

我的孩子可以吃代糖嗎?

2019/11/22 04:13:56 網誌分類: 生活
22 Nov
          甜味劑顧名思義是具有甜味的物質,例如常用的砂糖,每克提供四千卡熱量,所以亦稱為營養性甜味劑。非營養性甜味劑(統稱代糖)有强烈的甜度,比砂糖高達數十至數千倍,因需要使用的份量極少,又不會被人體完全吸收,所以熱量非常低。非營養性甜味劑於19世紀尾引入食品供應中,之...

將壓力化為食力?

2019/10/23 04:13:14 網誌分類: 生活
23 Oct
          有試過壓力大的時候,想吃朱古力或開一包薯片嗎?覺得不能控制自己食量?又或者不肚餓的時候會吃東西,但過後會有罪惡感或厭惡的感覺?筆者我近期就試過有這些暴食(binge eating)的行為。          在高壓的情況下,我們體內腎上腺會分泌一種賀爾蒙,而長...

我的瑞士飲食日記

2019/08/28 04:12:56 網誌分類: 生活
28 Aug
          因工作原因,八月起在瑞士居住,飲食上經歷一百八十度轉變。經觀察後,瑞士人主食頭三名分別是麵包、芝士及火腿等加工肉類。他們的飲食從早到晚都包含這三寶,更別提瑞士限定的特色芝士火鍋。這兩個星期,我吃芝士及火腿差不多比過去兩年的總和還要多!大家一定能想像這樣吃法會有...

認識營養不良的暗號

2019/08/01 04:13:15 網誌分類: 生活
01 Aug
          一般提到營養師的工作,大家首先會想到甚麼?是幫人減肥嗎?其實適當的體重管理當中,亦包括針對過輕及營養不良的人士。今年剛發表的一篇本地文獻指出,在六百多個六十歲以上的研究人士中,近三成有營養不良的風險,特別是視力欠佳、胃口不好及會跳過不進餐的人士,更為高危。  ...

唔飲得牛奶點算好?

2019/06/05 04:13:00 網誌分類: 生活
05 Jun
            牛奶及奶製品營養豐富,而當中最為重要的是鈣質,可幫助支持骨骼健康及減低患上骨質疏鬆症的風險。但筆者常聽見身邊朋友因受到乳糖不耐受症(lactose intolerance)影響,而選擇避開飲牛奶。          乳糖是牛奶中的天然糖份,因部份人士身體不...

嬰幼兒防敏指引

2019/05/10 04:13:09 網誌分類: 生活
10 May
          近年兒童過敏問題愈見廣泛,有專家說可能是我們都太乾淨了!嬰兒如果自小沒有接觸太多細菌,當遇上一般情況下無害的環境致敏原,亦有可能會引發過敏反應。          過敏症受到遺傳及環境因素影響,但營養及飲食亦極為重要。減少進食新鮮蔬果及魚類令纖維攝取量降低、改...

紅菜頭好處多多

2019/04/04 04:12:57 網誌分類: 生活
04 Apr
          近期家人愛上用紅菜頭煲蔬菜湯,說十分有營養及有益,我當然舉脚贊成。          紅菜頭含豐富纖維、多種維他命及礦物質,而令紅菜頭看起來鮮艷的物質(Betalains),有抗氧化及抗炎症的功效。除此之外,紅菜頭中的天然硝酸鹽(Nitrate),進入身體經過...

食用花營養多

2019/03/09 04:12:35 網誌分類: 生活
09 Mar
          看到網上分享各種賞櫻攻略時,突然醒覺,春天真正來臨了。在這繁花盛放的季節,除了賞花及聞花香,還可以品嚐一下它們的味道。近年興起以花入饌,除了賣相吸引,帶來新口味,營養更不輸蔬果。          鮮花的花瓣含果糖、維他命及礦物質等多種營養素,而顏色鮮艷的花瓣...

GI指數是什麼?

2019/01/19 04:12:36 網誌分類: 生活
19 Jan
          大家曾在一些食品的包裝上看過「升糖指數」、「Glycemic Index」或「GI」等字眼嗎?你又知道這指數代表什麽,是否愈低愈好呢?          曾經有一個普遍的誤 解,需要控制血糖的人士不可以吃甜味的食物,但原來相比起食物的甜度,GI指數更能反映食物...

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最新回應

N
N 2019/08/28

過量鈉質會令血壓上升,真的嗎﹖我都去過瑞士,啲嘢真係非常咸,無錯。但瑞士人真係心臟病高咩﹖

如果你啲營養師唔知道的話,去睇吓你地最追捧既Ancel Keys七國研究既事實,佢研究咗廿幾個國家,而瑞士就係其中一個高脂但低心臟病率既國家囉(不過佢只cherry pick咗七個符合佢假設既國家)

講到尾,高脂同高盬根本就唔會導致心血管問題,講完