「慳得有營餸基層」計劃

2020/06/12 04:13:14 網誌分類: 生活
12 Jun
          前年一項調查發現,本港基層家庭平均只有約四十元解決一餐,反映膳食及營養質素的限制。就此,樂施會與不同機構合作,推出為期兩年的「慳得有營餸基層」計劃,由四月開始為六百戶有兒童的基層家庭定期提供營養餸菜包及食譜。同時,希望提升參與家庭的營養及烹飪知識,計劃結束後可...

宏觀疫情下的營養轉變

2020/05/22 04:13:04 網誌分類: 生活
22 May
          相比一開始需要應對新冠狀病毒病的緊張情況,現在各方開始考慮到疫情後帶來的影響,而其中包括糧食危機。聯合國糧食及農業組織 (FAO)等國際組織警告,多國實施禁令限制,令農業勞動力短缺,並需要面對糧食運輸及物流方面的挑戰,造成對全球食物供應鏈的衝擊,恐怕會引發糧食...

神奇的雞蛋

2020/04/22 04:13:17 網誌分類: 生活
22 Apr
          繼引起風潮的「400次咖啡」後,近期韓國興起「1000次雞蛋捲」挑戰。 食材和做法簡單,將兩隻雞蛋的蛋黃及蛋白分開,將蛋黃打散,快速攪拌蛋白約一千次,直至黏性消失,呈現蓬鬆並綿密的白色泡沫狀,再將兩者混合,於平底鍋煎熟,軟綿綿的雞蛋捲便完成!         ...

有沒有不老仙藥?

2020/04/01 04:14:02 網誌分類: 生活
01 Apr
          常常聽到「凍齡」兩個字,形容保持年輕肌膚的效果。市面上不乏聲稱可達到「凍齡」效果的補充品,是否有科學根據呢?          肌膚老化是一個複雜且漫長的自然過程,而速度受不同因素影響。主宰老化過程的內地因素,如基因及賀爾蒙水平等,較難被改變。若能避開紫外線及...

贏在起跑線的飲食模式

2020/02/26 04:13:08 網誌分類: 生活
26 Feb
          不少家長希望孩子「贏在起跑線」,除了各種Playgroup及補習活動外,大家應專注孩子的生活模式。          正確及充足的營養對腦部神經發育十分重要,所以不健康的飲食不但與肥胖及各種慢性疾病有關,甚至會影響智力發展及日後學習成績。          可...

一日一蘋果 醫生真的遠離我?

2020/01/29 04:12:56 網誌分類: 生活
29 Jan
          相信大家一定聽過「一日一蘋果,醫生遠離我」的說法,到底是真的嗎?          今年一月剛發表的一篇文獻綜述回顧了十六篇過去的研究文獻,總結出每日進食百至一百五十克蘋果(約一個中型蘋果的份量,連皮進食)的人一般會有較低的心血管疾病風險,以及更理想的血壓及膽...

你夠薑嗎?

2019/12/19 04:13:11 網誌分類: 生活
19 Dec
          筆者在瑞士的工作踏入第五個月,這邊十二月一開始已充滿聖誕氣氛,寒冷天氣及流感高峰期亦正式開始。近期的一個有趣發現,原來身邊的外國人也習慣喝上一杯薑茶驅寒,表示感覺身體會變得更健康。薑的藥用歷史確實悠久,主要在頭疼、感冒、頭暈及作嘔不適時會用到。到底薑有甚麼營養...

我的孩子可以吃代糖嗎?

2019/11/22 04:13:56 網誌分類: 生活
22 Nov
          甜味劑顧名思義是具有甜味的物質,例如常用的砂糖,每克提供四千卡熱量,所以亦稱為營養性甜味劑。非營養性甜味劑(統稱代糖)有强烈的甜度,比砂糖高達數十至數千倍,因需要使用的份量極少,又不會被人體完全吸收,所以熱量非常低。非營養性甜味劑於19世紀尾引入食品供應中,之...

將壓力化為食力?

2019/10/23 04:13:14 網誌分類: 生活
23 Oct
          有試過壓力大的時候,想吃朱古力或開一包薯片嗎?覺得不能控制自己食量?又或者不肚餓的時候會吃東西,但過後會有罪惡感或厭惡的感覺?筆者我近期就試過有這些暴食(binge eating)的行為。          在高壓的情況下,我們體內腎上腺會分泌一種賀爾蒙,而長...

我的瑞士飲食日記

2019/08/28 04:12:56 網誌分類: 生活
28 Aug
          因工作原因,八月起在瑞士居住,飲食上經歷一百八十度轉變。經觀察後,瑞士人主食頭三名分別是麵包、芝士及火腿等加工肉類。他們的飲食從早到晚都包含這三寶,更別提瑞士限定的特色芝士火鍋。這兩個星期,我吃芝士及火腿差不多比過去兩年的總和還要多!大家一定能想像這樣吃法會有...

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最新回應

yixxuamn
yixxuamn 2020/06/12

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N
N 2019/08/28

過量鈉質會令血壓上升,真的嗎﹖我都去過瑞士,啲嘢真係非常咸,無錯。但瑞士人真係心臟病高咩﹖

如果你啲營養師唔知道的話,去睇吓你地最追捧既Ancel Keys七國研究既事實,佢研究咗廿幾個國家,而瑞士就係其中一個高脂但低心臟病率既國家囉(不過佢只cherry pick咗七個符合佢假設既國家)

講到尾,高脂同高盬根本就唔會導致心血管問題,講完