秋风起，打油茶
2010/08/30 15:08:18 網誌分類: 生活
秋风刚起，晚上便开始有了凉意。这两天，恰好台风“狮子山”来袭，有点雨花，更是以为瑟瑟的样子。
以前说过，不知什么时候，取了瑶民家里的宝贝，曾经在家里也瞎摆弄。就是那打油茶用的三件套：铸铁的锅，纯手工打造的擂棒和搁渣篓。
备好骨头鸡肉上汤、亲手炒制的花生，还有老茶树茶叶（流行点的吃法就加点铁观音，呵呵~），老姜片，鸡油一碗。
开始慢火捶打茶叶和姜片，略加鸡油。打得香喷喷的时候，忽然加入滚烫滚烫的上汤。第一锅可以快点起锅，第二锅略再煮两分钟，第三锅煮三四分钟即可。倒到另一煲内，全部做完再煮开，味道会相一致些。
加上香脆花生米和香菜、葱花配料、盐花，一碗味道好极了的“大臣牌油茶”便可上市发行股票了。哈哈~入口香滑甘洌，佐以二两补酒，喝他五六个大腕，今晚就不用睡觉啦。
不适应者会整晚睡不着，但多喝也不会上厕所。平时经常喝茶的人就比较好适应些，不太受茶碱提神的影响。油茶的作用，在以前的旅游篇说过。
秋风起了，冬天还会远吗？该进补啦！
（有图有真相）
「大臣牌油茶」幾時上市？ 我準備內部認購啊！
香港都唔知幾時先秋風起，今日仲係廿幾三十度呀！
indy
好好味啊！
+5
系啊，三位靓女，有机会就成日打比你地饮~~~
好香啊
大臣咁閒情逸致啊！
雖然沒喝過，可圖片好吸引人呀
4+
讲到过桥米线，大家最好少吃。最近被网友爆料，很多过桥米线店的所谓浓汤，是一种工业化学品制造出来的“一滴香”，只要放一滴，任何口味“猪骨，鸡”的味道都有。而且专家凭口感都分别不出来。汤不够浓，就再放点粉。
米线，只有10%的大米，90%是其它低价农作物兑沟出来的。
这类化学“一滴香”，在各大四川火锅店里面也用。目的就是让客人感觉浓汤，真材实料。此物对肝脏有害。长期吃的话，会死人的。
布丁，好吗·····请你喝油茶呀，油茶因为有茶叶、姜片，所以有茶味，有姜辣味，加之有鸡汤骨头汤，便又甜又滑，又甘洌~~只能意会呵~
仲有無油茶~
欽差大臣~晚上好
油茶是什麼味道
布甸很好奇
我從沒喝過
是否很好喝
所以以前叫“吃茶”，是可以吃的！
唐朝陆羽都系咁煮茶沃！钦差颇有古人之风。
下次踏钦差府爆格之时，记住要吃一口这个油茶啊！
還以為是「菜茶」添。
看似多锈，久了不用的缘故，像铸铁炒锅一样，哈哈，补铁啊！
这是以瑶寨做法为正宗啊。
过桥米线全国很多地方都做啊，又以云南为正宗吧。
大臣,這湯料似桂林米線...都是廣西特色.?
看就流口水了。曾經嘗過欽差家人的打油茶，真的很好。
不過，那個鑊也真的太銹了吧？難道補鐵質？
大哥个锅好多锈牙
seems interesting ar. 有無好味道？