肉檔陳皮香
2013/10/19 08:41:39
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生活
| 正要走進灣仔街市豬肉檔買健味豬骨煲湯，忽然聞到一股異香，抬頭看見一串串掛起的果皮，大部份仍帶青色，應是幾年貨色，但煞是好看。 這一年健味豬的老闆將肉枱縮在舖內深處，前店轉賣蔬果和雜貨，而那些貨據說是老闆走遍新界，從他認為穩陣可靠的攤檔店舖搜羅回來的，不花十分鐘仔細逐樣檢視，一些寶物可能走漏眼。 近月老闆更「變本加厲」，浸了幾樽古靈精怪的東西，驟眼看以為一些蔬果浸壞了而發霉，但肉枱的靚哥仔卻叫人千萬別小看那幾瓶鬼東西，是老闆的心血喎！還說笑，有興趣的話，膽生毛如我可靜靜雞嚐一口，保證天知地知人不知。毛倒是有的，不過是內心發毛，咪搞！ 這天發現原本擺放發霉鬼東西的瓶子移開了，原位放了一瓶標明是一九九七年自家曬製的果皮。見四野無人，逕自揭盅，雖是十五年貨色，但當我整塊面封在瓶口上，一整瓶的氣味剎那間攻上來，冷不提防直送五臟六腑，靈魂幾乎出竅，然後頓覺渾身舒暢。 須知這天碰巧對岸大角咀車品品的老闆娘也弄了一煲老年陳皮紅豆沙，奈何俗務纏身，無法抽空再嚐難得的珍品。是「再嚐」，因為我早已分別吃過車品品的逾五十年和超過一世紀的百年陳皮紅豆沙，套用近期玩轉政壇的字數偽術，三個字形容：「甘香醇厚！」 即使只是五十年的陳皮，與健味豬檔口自家曬製的十五年的果皮，當然不可同日而語，但自家曬製，信得過。事實上，近幾年常聽見身邊有人買大批正宗新會柑回來，要皮不要肉，剖開四瓣用鐵線串好，掛在露台天台廚房內，等待變老變寶。陳皮像人，要假以時日才有味道，但願人長久。 梁家權 |
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應該說，陳皮像男人，要假以時日才有味道。女人，只會被說越老越皺皮。試問，有多少人會懂得，年長女人的魅力,謝偉俊？謝俊偉？