吾食吾在（一）：中國千年食譜頌

    「你吃飯沒有？」

    「搵食」、「去飲」、「賭餐飯」、「請食飯」、「民以食為天」，都係中國人或華人語言裏少不了的言語。對中國人來講，世界上甚麼命運都可以忍耐，甚麼都可以丟棄，即使所有文化都給文化大革命革去，唯獨是「食」的文化，一定不會在中國人社會中消失。

    猶太裔美國佬馬斯洛的心理學需求理論指出，人的需求，在最最最低層次是食的生理需要，滿足這需要，人才會追求安全、社會、尊重和自我實現等等更高層的需要。按照這個理論，中國人真係要求好低的低等民族，因為中國人最在乎最講究的是食，是在需求金字塔最底層的需要。

    不過，中國人對食的要求和講究，卻發展到社會及尊重的層次，所謂「和頭酒」、「做冬」、「春茗」、「中聯辦宴請立法會議員」等等，全部都是以食來進行社會性活動，通過食來達致人與人之間的諒解與和諧，甚至要完成宗教儀式，作別死人，諦合夫妻，也靠食完成，辦喪事喜事，不來一場「解穢酒」或「喜宴」，喪事婚事就算不上完成。

    如此說來，我倒覺得，是馬斯洛先生對世界文化認識未夠深，才得出一個無法解釋中國人食文化的需求金字塔。世界上有很多文化，在傳統中把食的需要與社會需要緊緊扣起，而中國文化則是此中表表者，食是一個中華民族的社會性存在之根本。跟古希臘人不同，笛卡兒自己是我思故我在，我們中國人，則是吾食吾在。在這命題中，「吾」為複數第一人稱，相當於英語的「We」，中國人不重視個人主義的單獨「存在」，偏向重視海德格爾所說的「共在」。食已經切入了中國人的宗教、社會及哲學觀念，而不僅僅是單純的生理需要。

    講完理論，送大家一首中日合作虛擬偶像洛天依的中國名曲《千年食譜頌》，曲中數了滿滿的食譜名單，由叉燒包數到佛跳牆，曲詞寫出「食」對於中國人的意義，動畫是粉絲們精心製作，包括了很多菜式和食文化的照片，是一個很能代表中國人的動畫MTV曲子呢。

    曲子說，中國五千年文明留下食譜最長，很好！

    曲子又說，沒得吃那才叫憂傷，你不吃也得吃，叫我們別掙扎，然後一起戰勝那萬惡的脂肪。

    中國人的想法，從來就是跟鬼佬很不相同也。

洛天依《千年食譜頌》