沒有蟹的好味蟹麵
2014/03/08 08:41:25
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生活
| 電台節目拍檔楊英偉赴新加坡演舞台劇《南海十三郎》，帶回來的手信是即食麵兩包：辣椒螃蟹和叻沙拉麵。印象中在本地見過，於是專程到兩大超市查究，果然有售，每包二十一元八角。不過，在星洲有四款麵，除前述兩種，還有咖喱和魚湯，偏偏香港只有咖喱和叻沙。 過去外國即食麵，日本貨佔主流，大部份賣十多元，最貴超過三十元亦有。另一類冷藏的新鮮拉麵，價位較貴，在三、四十元之間。近年即食麵新寵是韓國品牌，價錢與日本貨不相伯仲。東南亞來貨反而不常見，新加坡這兩款拉麵能在本地賣上幾年，不簡單啊。 試吃本地沒有售賣、撈麵性質的辣椒螃蟹拉麵，內裏有一個大麵餅、一包「辣椒螃蟹油」，另一包較大的是「辣椒螃蟹醬」，包裝袋則印上鮮蟹鉗照片。我並非初哥，當然明白這些照片不能當真，總體的感覺無非想予人這包是與蟹相關的「蟹麵」。仔細看說明，完全不是這回事。 在成份表中沒有與蟹有關的食材，調味用的螃蟹油和螃蟹醬包，排在前列的重要材料是蝦殼，顯然蟹味其實來自蝦殼！食品業人士說，「全世界都是這樣做」，不僅蟹由蝦殼頂檔，連罐頭龍蝦湯等龍蝦味食品，甚至所謂新鮮濃蝦湯，主要的味源都是蝦殼，這不是秘密，只是普羅消費者懵然不知而已。 如果這款麵在香港發售，相信未必符合新修訂的商品說明條例，但以食論，好吃嗎？煮麵時間頗長，至少十分鐘才把麵餅煮開，麵質有點似伊麵，調味油很香，醬汁亦不俗，說是辣椒但不算辣，儘管沒有蟹，但非常好吃。去新加坡不妨買回來當手信。 梁家權 |
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我去過百x,無得賣
惠x,只有叻沙
同牌子好似唔係你那個
本地大部分主流超市都有新加坡叻沙和咖喱拉麵賣。
邊間超市?