多哈美食

2014/07/26 08:42:13 網誌分類: 生活

26 Jul

        多哈（Doha）是卡塔爾（Qatar）的首都、經濟和文化中心，全國人口約二百萬，八成是外來勞工，由於石油資源豐富，是目前世界人均收入最高的國家。多哈是國際旅遊城市，有沙漠和海洋的美景，古城遺跡跟新派建築互相輝映，漂亮迷人。

        多哈有多家五星級國際酒店，供應世界各地的菜式，無論中東地道美食、中菜、西餐、印度咖喱以至日式料理，式式俱備，選擇甚多。

        多哈購物的地方不少，遊客最愛到市中心的SouqWaqif，這是個歷史悠久的市集，由縱橫交錯的小巷組成，賣的貨品種類甚多，從香料、食品、銅器、衣服以至地氈、工藝品和燈飾，應有盡有。我最想買的是阿拉丁神燈，一燈在手，凡事請教燈神，難題自然迎刃而解，炒股賭馬有燈神指路，肯定萬無一失！

        早前和太座在多哈玩了幾天，在海邊的Kataya文化村內一家叫「Mamig」的餐廳食了頓午飯，Mamig是阿美利亞語祖母的意思，顧名思義，餐廳賣的都是大廚根據祖母食譜而做的家常小菜。

        前菜源源不絕

        餐廳的裝修充滿中東色彩，優雅整潔，經理Diaa為我們介紹餐廳的招牌菜後，我們點了多款前菜（Mezze）、烤肉（Kebab）和甜品來分享，多哈是回教城市，在餐廳不能喝酒（遊客在五星酒店則不受此限），餐前飲品我選了冰凍的西瓜汁，太座則點了鮮榨檸檬薄荷汁，紅綠輝映，漂亮非常，麵包籃內有暖暖的芝麻包和形狀似口袋的比特包（pitabread）。

        前菜源源不絕上桌，細細碟擺滿整張餐桌，彩色繽紛，大部份是新鮮蔬菜做的沙律和沾醬，好像番茄、青瓜、洋葱、茄子、生菜、紅菜頭、橄欖和牛油果等，以檸檬汁、芫荽和橄欖油調味，簡簡單單，清新可喜，食得舒服，沾醬大多以鷹嘴豆作主要材料，加上中東芝麻醬、橄欖油和蒜茸，味道鮮香，蘸麵包食，風味不俗。「Mamig」的沾醬特別之處是加進了艷紅的石榴粒粒，味道清甜，石榴是健康食品，據說有抗氧化、降血脂和治療糖尿病的功效，最合我等退休大叔！

        我們也品嚐了用碎羊肉做的圓形小薄餅，這是阿美尼亞菜，樣子有點似墨西哥的taco，第一次食，口感新鮮，另一道較特別的前菜是FatooshSalad用番茄和青瓜粒做的沙津內有炸過的比特包粒，太座最愛的前菜是用葡萄葉包着的提子飯糰，用橄欖油調味，上面加些石榴粒是中東常見的前菜。

        主菜選擇不算多，我們點了羊、牛和雞幾款卡巴（Kebab）（即中東烤肉）來分享，我的最愛是羊肉卡巴和燒羊架，燒羊架肉質嫩滑，大廚以煮熟的櫻桃調味，香甜的櫻桃汁令羊肉食來更覺甜美，墊底的三角形炸餅金黃香脆，很快便被一眾女士吃光。我們也試了其他阿美尼亞菜，其中一款是菠菜Mante，用瓦鉢盛着，上層是酸奶，下面是香脆的幼麵，加上焗菠菜，健康好食。另一款是腸仔配炸薯仔，加些石榴粒粒，有種在食早餐的感覺。甜品有幾款，分別是SariBourma，是用桃和肉桂做的咖啡色甜餅，香味誘人，其他甜品有香滑的芝士卷和在中東常見的Kunefe，這是金黃色的炸麵，加些開心果粉末、糖漿和雪糕，甜到漏的感覺歷久不散，這頓豐盛午餐連飲品，每人四百港元，一點不貴。

        另一家在多哈食得滿意的餐廳是在GrandHeritage酒店內的「Agora」土耳其餐廳，做的是有地中海色彩的土耳其菜，餐廳裝潢雅致，我們在這裏食了頓午飯，甫坐下女侍便為我們送上一杯清爽怡神的薄荷檸檬汁，前菜我們分享了香辣的茄子沙律，碎番茄青瓜沙律，葡萄葉提子飯和鷹嘴豆做的沾醬，湯我點了羊肉酸奶湯，鮮甜香滑，熱騰騰飲得舒服，太座飲的是扁豆湯，味道也不錯。

        烤肉肉質嫩滑

        主菜我們點了雜扒、焗鱸魚、烤羊扒、Beytikebab和烤大蝦來分享，雜扒是大堆頭製作，有薄牛扒、羊扒、燒雞、羊肉串、番茄和飯，色香味俱佳，Beytikebab烤的是羊肉，香味動人，中東羊肉嫩滑鮮香，確是佳品！

        甜品四款，分別是用杏仁和肉桂做的甜餅，香滑甜美的米布甸，味道像心太軟的朱古力餅和甜到入心的kunefe甜餅。

        在土耳其餐廳當然要飲杯土國咖啡，侍應除了送上一小杯濃濃的咖啡，也給我一杯凍水和一粒TurkishDelight傳統的飲法先飲凍水，清清味蕾，再飲咖啡，咖啡切勿加奶，飲罷食粒甜到入心的TurkishDelight甜糖，甜蜜蜜地離開餐廳，感覺好好，埋單每人五百港元，絕對是物有所值，「Agora」環境優雅，服務甚佳，大廚EmreGok來自伊斯坦布爾，廚藝不俗，食材新鮮，怪不得開業短短一年便被TripAdvisor評選為多哈最受普羅食客歡迎的餐廳。

        葉澍堃