細味公平
2014/08/02 08:41:26
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生活
| 還記得上星期二下午那場突如其來的大雷雨嗎？當時我正在油麻地百老匯電影中心，參加一場「盲品測試」（Blindtasting，見圖），比併三種茉莉花茶和伯爵茶，頭幾響震撼的轟隆聲，大家還以為是隔鄰播放影片的音效，但當怒雨聲都聽得清清楚楚時，才知道天公也熬不住酷熱天氣發難。 外面雖似末日，但場內各人還是平心靜氣的試飲。試茶不比試酒容易，何況今次是試凍茶，對味蕾的考驗更大。靚茶也講究餘韻，我便憑餘韻評定「公平棧」的有機茉莉花茶和有機伯爵茶最好飲最高分，所有人的評分、最後統計結果也如是。 公平棧在本地致力推動公平貿易，主要售賣以自然方法種植、確保生產者得到合理回報的食品，並且與社企合作，為本地製造就業機會。公平貿易產品和有機食品素來價格較高，但比併的三種茶品，價錢相若，其中一款在超市的售價更比公平棧貴，可見「食水」頗深。 茶品還有綠茶、英式紅茶，他們還有高品質的Arabica有機咖啡豆，在香港新鮮焙炒；亦有印尼、埃塞俄比亞、利馬、危地馬拉、洪都拉斯、墨西哥等低因咖啡和特濃咖啡。 不過，當日我到場後，一直留意枱上兩樽花生糖和腰果，和那一包杏脯。試茶完畢，大會才提醒我們享用這些小吃。我早就心有所屬，二話不說便拆開那包杏脯，一口氣吃了三四塊。市面上很多土耳其杏脯，橙黃色，軟而腍，售價不菲。現在眼前的色澤頗深，也較韌，但這才是上品，相信很多不識貨的，才會選橙黃色的土耳其貨。 人不可以貌相，杏脯何嘗不是如此！這種真正天然生曬杏脯，很有杏脯香甜，內地流行的蜜餞杏脯，遠遠不及它滋味，而且沒有添加劑和防腐劑破壞天然真味。 好味又公平公道的東西，吃起來也特別暢快。 梁家權 |
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杏脯是我小時最愛吃的小吃,我是吃苦茶(中藥)長大的,為了枱的脯肉,幾苦都能吃下去,脯肉是陪我長大的小吃,陪我走過小時最苦的日子,不得不說聲:「脯肉,謝謝你。
」