職訓生赴奧地利交流餐飲文化
2014/10/13 11:11:53 網誌分類: 生活
| 不少大專生赴海外院校交流，與當地學生切磋學問，袁效仁知道，職業訓練局六名學生上學年獲「VTC學生發展基金」資助，暑假赴奧地利一所旅遊酒店學院交流學習，與該校學生一起上烹飪課，學煮地道奧地利菜式，並向他們傳授漢字及香港文化。 今次到奧地利交流，每位學生須付五千元旅費，其餘獲「VTC學生發展基金」資助，基金主要用作獎勵成績傑出及支援有經濟需要的學生，最近更獲國際扶輪3450地區捐贈五百五十萬元。獲資助的六名學生就在剛過去的暑假，遠赴奧地利旅遊酒店學院TourismSchoolsSalzburg，展開十一日交流之旅，包括在當地學校上品酒及前台款待課。 其中一位學生袁嘉欣（Cindy，圖右），為上學年酒店及餐飲業管理學高級文憑畢業生，通過今次交流，她見識外國餐飲文化，體會當地學生自主學習的精神。Cindy稱，難忘與奧地利修讀酒店及餐飲學的學生，一起學煮地道奧地利菜。 「兩地學生可直接交流，由烹調技巧講到香港生活，無所不談。」她說，兩地烹飪課最大不同，是當地導師要求學生先自行預習菜式煮法，並於課堂即席煮出，師生交換意見，以及評價完成品，「以往在香港，導師會就食譜一步步教學，邊教邊煮。」 教當地學生漢字 眼見當地學生對烹飪得心應手，在香港較少餐飲實習經驗的Cindy說，「他們自發性好高，上烹飪課前，會先做好多資料搜集，現場更能清晰向我們講解步驟、翻譯德文食譜，一起完成菜式。」煮過地道的炸牛肉球、煎薯餅，六名港生於交流尾聲亦炮製揚州炒飯和粟米斑塊等，讓當地學生一嚐港式餸菜。「兩大鍋飯很快被吃光，他們喜歡炒飯粒的口感。」Cindy更笑說，當地學生協助斬白切雞時，順手把雞件去骨，「像煮火雞，是歐洲人食雞肉的方法。」 袁效仁 |
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