田園沙律配蒜香油醋汁

踏入夏季，天氣開始悶熱，尤其是這數天，氣溫達 31度，實在令人食慾全消，見到平時至愛的煎炸食物，食指也都動不起來……就在盤算要食點什麼開胃菜時，突然靈機一觸，動手做一個之前做過的田園沙律開開胃，為悶熱的天氣帶來一點清新吧！

田園沙律配蒜香油醋汁

材料：

羅莎紅生菜（Lolla Rossa Lettuce)1 顆，車厘茄(Cherry Tomato)10顆，火箭菜(Eruca Sativa)少量，炸蒜粒少許

沙律醬汁：

意大利黑醋約 3湯匙，特醇橄欖油約 3湯匙，蒜蓉約 1茶匙，鹽及黑胡椒適量

做法：

1. 用清水洗淨羅莎紅生菜，火箭菜，將羅莎紅生菜撕/切成塊 ，可以的話用冰水浸泡一下，讓生菜更爽脆。

2. 車厘茄洗淨去蒂，切半待用。

3. 將羅莎紅生菜，火箭菜瀝乾；先將羅莎紅生菜平均鋪在碟上，再放上火箭菜及車厘茄。

4. 將沙律醬汁拌 平均倒在雜菜上，灑上炸蒜粒，完成。

食完這個沙律，頓覺暑氣全消，好像由內至外都清涼哂……