無添加良心廚房
2015/06/26 08:41:20 網誌分類: 生活
| Nicole'sKitchen的誕生，由一個小故事開始。Nicole'sKitchen創辦人黃婉秋（Nicole）是一位熱愛烹飪、對兒子呵護備至的家庭主婦。四年前，她看到市面上許多食品加入大量添加劑，與她崇尚健康和天然的宗旨背道而馳，大兒子甚至在食用某些食品後產生過敏反應，於是Nicole自此細心選購天然食材，每天以健康的烹調方式為家人煮飯燒菜，期望他們吃得安心和健康，她希望能把無添加的優質食品帶給每一個家庭，Nicole'sKitchen隨之誕生。 Nicole表示，她現在擁有一群為數不少的忠實長期客戶，成功關鍵在於她一直堅守當初的宗旨和原則：把天然和忠於原味的優質手工法式果醬帶給孩子及家庭。Nicole稱，她曾經做過一個實驗，把一些魚膠粉、糖份、添加劑等加入果醬中，竟發現一樽果醬可以瞬間變成三十樽，她認真地說：「如果我要圖利話，根本一點也不難。」Nicole進一步解釋，她親手製作的果醬有一大特點，就是果膠必須從大量水果中熬製出來，而非採用現成的添加劑，雖然工序繁複，但她寧可做多一點，也不願犧牲質素，這是她的經營之道。 憑着力求完美的態度，Nicole贏得不少客戶的歡心，但她並沒有因此滿足，反而不斷精益求精，研發新口味，在平平無奇的果醬中加入創意元素，例如Nicole'sKitchen的果醬口味除了比較大眾化的芒果草莓、藍莓草莓等外，還有創新的芒果金桔、玫瑰蘋果等，以及最新推出的香草蜜瓜。最近，Nicole'sKitchen更推出首款果醬以外的產品——手工XO醬。 Nicole表示，她在製作果醬時，不但需要發揮創意，還要經過多番嘗試，甚至經歷失敗，才能成功。她在數年前曾製作了火龍果薰衣草法式果醬，在推出市場前經過多次試味，最後有感口味不能迎合客戶所需，因此放棄推出這個產品。至於手工XO醬，她在研製最佳味道和口感的時候，就一口氣把坊間不同品牌的XO醬全買下來，逐一品嚐，然後考究不同的烹調方法，才能煮出自己理想中的味道。正回Nicole所言，不怕失敗，才會成功。 撰文：林碧儀 本欄由中大EMBA課程專訪成功機構，冀讀者能從中借鑑其成功理念及心得。 由陳志輝教授統籌 （中大EMBA課程主任） |
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