【自家製】蒜香辣椒碎炒意粉

今晚屋企人全部出街食飯，剩低自己一個人留在家中......原先想簡簡單單煮個公仔麵加兩片午餐肉當做晚餐便算，但又好像有點委屈自己，思前想後，見到一包之前用剩的意大利粉，不如就做一個香蒜辣椒碎炒意粉祭一祭五臟廟吧！

蒜香辣椒碎炒意粉

材料：意粉適量（約1/3包），蒜蓉1茶匙，乾辣椒碎少許（約1/3茶匙，隨個人喜好添加），炸蒜粒少許

調味：鹽約1茶匙，雞粉少許

做法：

1. 煲熱水，加少許鹽入水中，將意粉放落水中，間中攪拌一下以免意粉黐鑊，水滾後蓋上鑊蓋，熄火，利用餘溫浸軟意粉， 讓意粉待在熱水中約4分鐘，撈起備用。（用此方法煮意粉可使意粉口感更Q彈）

2. 以中火燒熱鑊，下油，放入蒜蓉，辣椒碎略炒香，放入意粉快炒拌勻，加入鹽和雞粉調味，炒勻後上碟，最後洒上炸蒜粒，完成。

呢個意粉雖然做法簡單，但口感彈牙惹味，很適合吃厭了公仔麵又不想大費周章煮食的單身一族。

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