澳門銀河二期掃街食百樂潮州菜

2015/07/25 09:11:26 網誌分類: 生活

25 Jul

        上月跟太座和幾位好友過大海到銀河二期覓食，在我心愛的麗思卡爾頓（RitzCarlton）酒店住了一夜，在「八部半」意大利餐廳食了頓精采晚餐，飯後男士們到麗思酒廊飲嘢吹水，女士們則到賭場拉老虎機，結果河東獅不敵老虎，被咬得遍體鱗傷！

        早上在地下麗思咖啡廳食早餐時，看到鄧名高的熊貓眼和欲哭無淚的表情，才知道他整夜在賭場搏殺，結果是財散人不樂，認真慘情！中午到對面的百老匯酒店逛逛，這裏有個可坐三千觀眾的百老匯舞台，蘇打綠、蕭亞軒、ALin、曹格和品冠等最近都曾經在這裏開演唱會。

        酒店有條充滿節日氣氛的百老匯大街，這裏有幾十家來自澳門、香港、內地和台灣的特色食肆，很多都是出名的老字號，好像澳門的「杏香園」、「皇冠小館」、「成記粥品」和「榮記豆腐麵食」，香港的「阿鴻小吃」、「翠華」和「新斗記」，台灣的「度小月」和上海的「南翔饅頭店」。街上除了食肆，也有賣手信和工藝品的小攤和店子，好像「鉅記手信」和「英記餅家」等。

        蓮子合桃糊甜在心間

        我們在「阿鴻小吃」食了鹵水鵝肉掌翼和南乳粗齋，跟着到附近的「度小月」食擔仔麵，「度小月」是台灣的百年老店，以做擔仔麵馳名，我最愛麵內的秘製肉燥，加些蝦湯、芽菜、香菜和蒜泥，便是碗很好吃的麵。除了麵食，我也愛這裏的肉燥飯和芙蓉炸豆腐，「度小月」粉絲甚多，門外也經常坐得滿滿。

        來自上海的「南翔饅頭店」則較易搵位，我們試了鮮肉小籠包、小餛飩和素菜包。鄧名高連食幾隻小籠包，笑說包皮比他面皮薄得多！甜品我們在「杏香園」食了椰汁紅豆沙和蓮子合桃糊，太座食得津津有味，甜在心間。我最想試的是新開張的「火宮殿」，這是湖南名店，據說當年毛主席也經常光顧！由於餐廳下午五時才開門營業，我們只好望門興歎，來日有緣再試！

        在「BanyanTree」做完Spa後，跟着到銀河地下的「潮州百樂」食晚飯。「百樂」在香港有差不多五十年歷史，我跟貝老闆認識多年，以前不時到其銅鑼灣老店幫襯。澳門「潮州百樂」開業約兩個月，裝修雅致，燈飾很有潮州色彩，可坐二百多人，有七個包房，最吸引我是檔口的鹵水鵝、大墨魚、大眼雞、烏頭魚飯和一大瓶酸菜。

        我們坐在包房，先飲兩杯功夫茶，跟着來幾款點心試試，這裏的點心不少，潮式、粵式款式甚多，我們試了潮州粉粿、普寧椰菜粿和鮑魚花菇燒賣，頭兩款賣三十三元，價錢合理，燒賣有隻迷你鮑魚（幾多百頭不要問我！）每件不過三十八元，對豪客來說，一點不貴。

        食潮菜不能不試鹵水鵝，我們試了鹵水澄海獅頭鵝的鵝片、鵝肝、鵝頸、鵝蛋和豆腐，雖然是新店，鹵水還算入味，鵝頸最正，煙韌兼充滿骨膠原，鵝肝香滑，不怕膽固醇者大可食多幾塊，我則淺嚐即止！除了鹵水鵝，凍蟹當然也要試，我食了兩隻蟹鉗，蟹肉鮮甜爽滑，加點醋食更覺鮮香。

        「頭抽煎䱽魚片」香甜好食

        鄧名高最愛潮州翅，一人獨食一碗，翅跟老雞、金華火腿和排骨同煲八小時，翅身軟滑，味道香濃，經理說沒有落豬油，但多食肯定會像鄧名高一樣遲早變愚豬！

        魚食的是「頭抽煎䱽魚片」，䱽魚是我在家中常食的魚，味道勝過很多所謂「海魚」，用頭抽煎得香甜，簡單好食。潮州魚蛋也是我的心頭好，「百樂」可說是魚蛋專家，皆因機場「港龍貴賓室」的魚蛋粉便是由百樂供應。今次在澳門我們試了「紹菜煮魚鰾魚蛋」，紹菜腍甜，最合太座口味，魚蛋夠爽，但略嫌不夠魚香。

        在潮州店我常食的一道菜是「沙茶牛肉炒河」，這是我每次在「尚興」必點之菜，「百樂」的牛河水準不錯，一個人平時食半碟，已經是頓很好的午餐，另一款可以一試的是「砂鍋焗芋頭飯」，有芋頭和肉碎香味。甜品我們食的是「福果香甜芋泥」和「潮州甜角」，甜到入心，鄧名高把白果食光，怪不得在賭場同樣食白果！

        這是頓食得開心的晚飯，食了兩個多小時，雖然不是星級美食，但勝在食材新鮮，價錢合理，坐得比香港老店舒適，以後在澳門又多了一處搵食的地方。

        葉澍堃