模特兒變身美女廚神
2015/08/07 08:41:16 網誌分類: 生活
| 沈依紅（Esther）早年從事模特兒，因熱愛烹飪，遂走入廚房變身「美女廚神」，直至今天擁有自己的餐廳，她形容創業之路：「要有夢想，但要是識得醒的夢想」。創業難免感迷惘，即使慌張、虛怯，必須抱有樂觀態度才能熬過來，「要有阿Q精神，同時要常抱最壞打算。」既不可盲目樂觀，亦不可過份自信。 沈依紅為人津津樂道的經歷，自然包括她口中形容「表面風光」的模特兒工作。她指模特兒非自己那杯茶，入行只因在美國加州大學洛杉磯分校修讀藝術（FineArts），回流返港後難找工作：「讀Art不想做藝術家，可以做甚麼？」選擇不多下，投身模特兒行業，一做就是三年。 她形容，模特兒工作倚靠的是自己身體、樣貌、行天橋的技能。「表面風光」背後，模特兒又要日夜擔心身體狀態，稍現疲態便會失去表演工作，例如「曬黑少少、肥胖少少，不知會否因此丟失工作」。Esther深知模特兒並非長期可做的工作，除了朝不保夕外，更重要是當模特兒的滿足及成就感，與她日後做廚師所得的，可謂差天共地。 由模特兒轉行至廚師，只因「鍾意」二字，她自小喜歡烹飪，也從烹飪找到前所未有的滿足感。「我沒有獨特專長，從沒試過被人讚得這麼多，唯獨我烹調的食物，令我不停獲各方好友的讚賞。」她覺得做廚師獨特之處是與客人的互動，因為客人將食物放入口時的表情是騙不了人，能觀察客人即時反應更是其他行業無法做到，例如設計師做出一件衫，也要過幾個月才能穿在人身上，更不會看到穿着者的興奮表情，唯獨廚師才能有這種即時滿足感。 沈依紅很清楚知道自己的角色定位，要由模特兒轉行，就用盡「美女廚神」的剎那光輝。她引用馬雲的名句：「有風的日子，豬也吹得起，風停了，豬首先摔死。」美女廚神是一陣風，當坊間湧現其他同樣的美女廚師時，她就沒有獨特的價值，所以要放下天橋走入廚房，必須把握黃金時機，錯過了就沒有，現在有電視節目、專欄，種種曝光機會，成就她的事業發展。 沈依紅的餐廳名Maison，在法文中有「家」的意思，她形容自己的餐廳是獨一無二，成功之道在於無人能抄襲成另一個自己，因為一磚一瓦、一桌一椅、一碟一杯，甚至掛衣服手袋的鈎等細緻之處，全由她自己挑選，處處顯示她的用心及品味。她覺得，要在云云餐廳中突圍而出，必須有自己的特色，「若果貨品又一樣、裝修擺設又一樣，難道與其他人鬥減價？」在香港因為租金成本太高，往往只有集團式餐廳才能生存，沈依紅認為受到這類「巨無霸」的威脅，小本經營若不能突圍而出就隨時被淘汰。撰文：趙公梃 本欄由中大EMBA課程專訪成功機構，冀讀者能從中借鑑其成功理念及心得。 由陳志輝教授統籌 （中大EMBA課程主任） |
 | |
|
回應 (0)
我要發表
