鮮美環保龍躉宴
2015/08/14 08:41:32
網誌分類:
經濟
| 米珠蓮與好姊妹D自中學已經認識，彼此相交多年，感情要好，由於兩家人經常飯聚，因此D的媽媽與米珠蓮的母親大人亦結成好友。有次與D閒聊，談起兩位媽媽的飲食習慣，才發現原來她們不約而同都極愛吃魚鮮，適逢D媽媽生日在即，因此米珠蓮一知道尖東的富豪軒正供應綠洲花尾龍躉盛饌時，就決定要立即帶她們一起去嚐嚐。 為了響應環保，這次餐廳選用的綠洲花尾龍躉均是由本地魚場以環保的室內循環水養殖，令龍躉可避免受海洋污染問題的影響，使其肉質更為嫩滑肥美。看看菜單，發現龍躉菜式原來可以有如此多變化，潮式煎龍躉腸、鹽酥香脆龍躉皮和黑蒜淮山螺頭燉龍頭骨湯等等，選擇可謂極之豐富。不過按媽媽們的要求，先試試秘製豉油王乾煸龍躉扒，菜式利用龍躉前半部份作魚扒，一切下去就發現肉扒頗為厚身，入口啖啖肉，且肉汁充盈，肉質感覺比平時的龍躉更富彈性，而秘製豉油鹹香中帶微甜，吊出龍躉的鮮味。 再來一客麵醬生啫龍躉頭腩煲，龍躉頭腩於煲內直接烹調，熱力讓麵醬精華統統鎖在頭腩裏，一上桌就傳來陣陣香氣，一咬之下就被龍躉的肥美口感吸引，愈食愈覺濃鮮惹味，難怪不久便被搶吃一光。至於鮑汁龍躉扣伴麒麟柚皮亦相當特別，龍躉扣其實是龍躉的胃部，同時也龍躉其中一個矜貴的部位，肉質爽滑及骨膠原豐富，最適合用鮑汁扣煮，加上柚皮的微甘，不會感覺肥膩。有關菜式供應至9月30日。 查詢：23138681 米珠蓮 |
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