大膽創新推動捷榮前進
2015/09/04 08:41:19 網誌分類: 生活
| 捷榮國際控股有限公司（「捷榮」）為本港近八成茶餐廳及快餐連鎖店提供咖啡、茶和食品綜合供應商，其執行董事及總經理——集團企業服務總監鄔錦安表示，能夠成為市場領導者，「與時並進」及「積極了解客戶所需」是致勝關鍵。 近十年來，互聯網興起，手機應用程式大受歡迎，大眾的溝通方式以至購物模式不斷改變，有見及此，捷榮數年前開設面書專頁（facebookpage），緊貼時代步伐，鄔錦安說：「藉着這個平台，我們不僅可以與客戶分享和業務相關的資訊、為產品進行宣傳和推廣等，還可以收集他們的意見，尤其是年輕一輩的看法和需要。」 鄔錦安解釋，雖然捷榮的業務集中於商業客戶（B2B），但他亦十分重視終端客戶（endusers）及消費者的意見，這建基於一個理論：推和拉（pushandpull）。他說：「我們透過不同平台了解終端客戶的需求，然後推出令他們滿意的產品，當他們愛上這個品牌後，那些茶餐廳和快餐連鎖店自然會認同捷榮是一個受消費者愛戴的優質品牌，繼而向我們取貨。」因此，商業客戶（B2B）和消費客戶（B2C）的業務是相輔相成的。基於這個原因，即使捷榮的業務集中於商業客戶，但亦正探索消費客戶的領域。 在了解客戶所需方面，鄔錦安表示，捷榮不只是客戶的產品供應商，而是進一步為他們提供一站式的餐飲服務方案，包括為他們設計餐單配搭，例如，臨近夏季時，鄔錦安的同事會設計不同口味的夏日特飲，再推介予客戶，客戶只需使用捷榮的咖啡、奶茶、淡奶、特色糖漿等，調校適當的份量，即可銷售予終端客戶，這種為客戶提供一站式解決方案的做法，比一般產品供應商多走一步。 更甚者，鄔錦安更曾為客戶研發了一部專門調配港式奶茶的機器。他指出，現時飲食業往往面對難以聘請人手的問題，所以他希望協助業界加入更多自動化元素，以減省人手需求的壓力。他說：「把沖泡奶茶的流程自動化，不僅可以幫助食肆節省人手，還可以控制產品質素的穩定性，讓不同分店均能為消費者提供同樣質素的奶茶，因此這部機器很受客戶歡迎。這反映了明白客戶所需的重要性。」 此外，鄔錦安認為，「大膽嘗試」也是捷榮業務能夠更上一層樓的重要因素。他表示，捷榮自一九三二年創立至今，八十多年來屹立不倒，當然不能墨守成規，例如他們在數年前作了一個十分創新的舉措：推出一個名為《品味咖啡》的資訊性電視節目系列，反應甚佳。鄔錦安說：「我們希望透過這個節目，加上名人效應，向大眾介紹有關咖啡的資訊，並藉此推廣咖啡文化和休閒文化，以吸納年輕一輩的客戶。我們從未試過這樣做，但勇於嘗試，效果不錯，更為公司建立了一個正面的形象。」 本欄由中大EMBA課程專訪成功機構，冀讀者能從中借鑑其成功理念及心得。 撰文︰林碧儀 由陳志輝教授統籌 （中大EMBA課程主任） |
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