捷榮掌控「大數據」 邁向國際化
2015/09/11 08:41:17 網誌分類: 生活
| 捷榮國際控股有限公司（「捷榮」）在香港屹立八十多年，多年來經歷的風浪或危機並不算多，其執行董事及總經理──集團企業服務總監鄔錦安坦言，近年遇到一些挑戰，主要是市場的食品安全問題。他解釋，無論是多年前的三聚青胺事件，抑或是近年塑化劑風波，都與捷榮業務相關，因為他們會為客戶供應奶品、糖、特色糖漿等，食品安全事故總會引起客戶關注，擔心捷榮產品的貨源和質素。 鄔錦安強調，捷榮對產品質素要求嚴格，其水平符合國際標準，遇到這些突發事件時，能夠即時反應和採取適當行動，好讓客戶安心。數年前，某大連鎖茶餐廳在港上市後翌日，報章即大字標題報道，這家茶餐廳及其他茶餐廳提供的咖啡所含咖啡因嚴重超標，報章所列舉的茶餐廳，大部份由捷榮供應咖啡。 由於報道引起客戶及市民廣泛關注，捷榮在二十四小時內，已迅速抽取報道中提及的同批樣本到化驗所化驗，結果顯示品質全部合格，並發現報館抽取樣本及檢測方式未如理想。取得化驗結果後，鄔錦安的銷售團隊同事即時與客戶溝通，讓他們可以向其終端客戶解釋，並安心繼續使用捷榮提供的產品。 化解食品安全危機後，鄔錦安還面對同業激烈競爭。對於鄔錦安來說，競爭對手已非本地咖啡品牌，他說：「我們的目標是把公司企業國際化，所以我們已拓展大中華區市場，甚至放眼世界。我們的競爭對手是跨國餐飲集團。」 面對實力強勁的對手，鄔錦安自有一套對策。首先，他從高端設備着手，例如捷榮早於○六年率先引入一套簡稱「SAP」的軟件方案，用以掌握客戶銷售數據資料，成為餐飲行業的先驅。鄔舉例，他們的客戶透過「SAP」及其他商業分析系統，可了解顧客喜好，知道哪款咖啡或飲品最受歡迎，食肆便可按照這些數據制訂合適的宣傳和推廣，甚至預測未來的銷售情況，繼而更準確地入貨。「這就是我們與客戶洽談生意的籌碼，我們不僅為他們供貨，還為他們提供增值服務。」鄔錦安說。 此外，鄔錦安深明人才不可或缺，故捷榮均給予每位員工許多學習機會，除了為他們提供基本訓練課程外，還安排他們到海外進行實地考察，包括走訪巴西、斯里蘭卡、美國、日本等，與當地業界人士互相交流和學習。「要挽留人才，並非只從金錢或工資着手，許多時候，人才所重視的，是學習和發展的機會。」 鄔錦安勉勵年輕人，要增加自己的探索能力。「年輕人的眼界不應只限於本港，宜放眼中國內地以至海外。當個人的探索能力增強了，自然能訓練出批判性思維，建立人際關係網絡，加強溝通和表達能力，對個人成長及事業發展有莫大幫助。」撰文︰林碧儀 本欄由中大EMBA課程專訪成功機構，冀讀者能從中借鑑其成功理念及心得。 由陳志輝教授統籌 （中大EMBA課程主任） |
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