稻苗學會邱金榮促進餐飲業專業化
2015/11/27 08:41:19 網誌分類: 生活
| 名門集團有限公司執行董事兼金仔米線執行董事邱金榮，自年多前接任稻苗學會主席一職，短短一年內已令學會會務更上一層樓。他說，稻苗學會是一間專為本地餐飲業而設的專業教育中心，現有超過五百名會員，管理食肆逾三千家，約佔全港持牌食肆兩成，是本港餐飲業界四大商會之一。 回想出任稻苗學會主席初期，邱金榮表示，其中一大挑戰是開拓收入來源。他憶述，當時稻苗學會的財務儲備只得七十萬元，的確有點財政壓力，於是，他決定先找出問題關鍵，然後對症下藥。 原來，當時在學會內的活躍會員人數不多，團結性不足，令學會難以籌募足夠經費。有見及此，邱金榮採取為會員創造價值（createvalues）的策略，吸引他們「回歸」支持稻苗學會。在他的領導下，稻苗學會開始舉辦參觀廠房活動，又邀請行內名人在講座分享經驗和心得，讓會員多了一些交流和學習的機會。 經過多番努力，稻苗學會在最近的會慶晚宴和春茗中均籌得令人滿意的金額。此外，邱金榮最近亦研究開展一些為學會帶來恒常或長遠收入的項目，以達致可持續發展的目標。 除了積極開拓收入來源外，邱金榮亦致力為稻苗學會打造一個與其他餐飲業商會不同的形象，他說：「我們強調稻苗學會的『學術性』和『社會責任』，亦致力在這兩方面下工夫。」在學術性方面，早於稻苗學會成立以前，其前身「稻苗培植計劃課程」已是由黃倩瑛博士以工商管理的概念作為藍本設計，並邀請在商界具影響力的領袖及學術界精英重點主講，至今已舉辦了十三屆，學員完成課程經考評後，可獲職業訓練局頒授專業文憑（ProfessionalDiploma），其認受性毋庸置疑；稻苗學院更於一三年開辦相等於資歷架構第四級的飲食業管理專業證書（ProfessionalCertificate）課程，為飲食業不同階層的同工提供更適切和全面的培訓。 至於社會責任，邱金榮積極推動稻苗學會參與各類慈善活動，學會最近贊助並參與由香港失明人協進會和香港中文大學EMBA「跑去你屋企」合辦的「跑去環島手拖手2015」，與視障跑手以接力形式環繞香港島，跑步完成五十公里的路，為香港失明人協進會籌款。 完成活動後，邱金榮更決心在凸字餐牌上做多一點：「我希望鼓勵會員在每家食肆提供最少一份凸字餐牌，其實我們只需要踏出一小步，就可以成為對視障人士的一種鼓勵，成本不高，但意義深遠。對我來說，整個過程的確是一個既獨特且甚具意義的體驗。」 展望將來，邱金榮希望稻苗學會能進一步發展餐飲專業管理及培訓系統，繼續致力成為香港持續學習典範的一個專業團體，為促進香港餐飲業專業化及建構人才而努力。 本欄由中大EMBA課程專訪成功機構，冀讀者能從中借鑑其成功理念及心得。撰文：林碧儀 由陳志輝教授統籌 （中大EMBA課程主任） |
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