尊重員工感受 發揮親和力
2015/12/04 08:41:24 網誌分類: 生活
| 稻苗學會是香港餐飲業界唯一以專業及學術發展為本的專業機構，主席邱金榮為六家本地食肆的老闆，旗下員工逾一百名，對管理人才自有一番心得。他表示，一位出色的領袖，除了需要具備遠大目光、用人唯才、創意思維等基本因素外，其中一項重要元素是掌握人手配置之道，「具體來說，即是安排員工在合適的工作崗位，讓他們有機會發揮所長，營造一個和諧、愉快的工作環境，讓他們更覺得心應手，這樣才能把團隊精神發揮得淋漓盡致，創意亦會自然而來。」 邱金榮認為，自己是一個親民的領袖，不單願意放權予員工，讓他們發揮創意，也會親力親為，與同事們共同進步，因此他近年鼓勵團隊多參與業界各項比賽，他說：「參加比賽既可讓同事們開拓視野，了解同業的做法，藉此改善自己的做法，精益求精，可謂一舉兩得。」回想創業初期，邱金榮經常放下身段，大清早回舖做準備，親自熬製湯底、醃製酸菜、炒辣醬等，與師傅們並肩作戰。 此外，邱金榮強調，管理層應讓每一位員工都有受到尊重的感覺，他憶述多年前一次深刻體驗。當年他從其他同事口中得知，某一位負責工場生產部門的員工認為老闆只重視前線員工，卻忽略默默付出的後勤員工，覺得自己是被公司遺忘了的一群，因而對工作感到氣餒。於是，邱金榮在當年的春茗上，以一番感人肺腑之言，感謝後勤同事為公司所付出的努力，還特地買了一份禮物贈予該名員工，作為小小心意，答謝他對公司的貢獻，「我還記得，那位同事竟然感動得流下淚來。直至現在，他仍然留在公司與我們共事，至今已有五、六年了。」 邱金榮亦明白到，由於學員層面已由最初的管理人員或老闆擴展至業內不同階層，包括廚師、侍應、樓面等，因此學會也要考慮一些中小企和個別學員對學費的承受能力，為了協助這些有心報讀的人士減輕負擔，邱金榮已積極與政府及其他相關機構（如僱員再培訓局）溝通，為課程申請持續進修基金或其他資助項目的資格。在邱金榮的推動下，中華煤氣公司更與稻苗學會成為合作夥伴，設立獎學金，獎勵成績優異者。 最後，邱金榮以「方圓並濟」總結他對稻苗學會的期望，希望學會能本着「和而不同，不同而和」的精神，為會員和業界福祉繼續努力，提升餐飲業界在香港的地位。 撰文︰林碧儀 本欄由中大EMBA課程專訪成功機構，冀讀者能從中借鑑其成功理念及心得。 由陳志輝教授統籌 （中大EMBA課程主任） |
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