「天下第一蟹城」
2015/12/24 08:41:46 網誌分類: 經濟
| 上月到江浙一帶旅遊，順道趁着蟹肥時節到陽澄湖「朝聖」，一嚐正宗大閘蟹滋味。 原來陽澄湖位於一個叫巴城的地方，是江蘇省昆山市一個縣城，距離上海僅一小時車程。巴城敢自稱「天下第一蟹城」，原來是頗有根據的。話說大禹曾派遣一名叫巴解的壯士到江南監督治水，遇到湖裏一種「夾人蟲」的侵擾，巴解便命人把它燙熟吃了，成為第一個吃湖蟹的人。 城裏的人為紀念巴解解除蟲患，便在他的名字「解」字下加一個虫字，成為今天的「蟹」字。巴解不愧為我們的祖先，因為他帶頭用一張甚麼都吃的嘴來解決問題，以後我們就用同樣的方法把公害變成美食，如禾花雀、禾蟲和田鼠等。 今年的大閘蟹不大造，而且內地打貪打得緊，很多公費飲宴都收斂了，影響大閘蟹市道。 巴城蟹店之多和密集，真叫人大開眼界，分A區至G區，每區都有二三十家，每家都有個「蟹」字，如甚麼「御蟹坊」和「蟹珍樓」等，令人眼花繚亂。我們光顧的那家是朋友相熟的，水準不錯，但老實說，蟹的水平沒有特別驚喜，六両一隻售六十元不算貴，但內地的「市両」比我們的一両輕，所以還是覺得小了點。 讓我們驚喜的，反而是那裏的其他河鮮菜式。白灼河蝦很清鮮，在香港不易吃得到；而那尾清蒸的白絲魚雖然多刺，但肉嫩如絲，令人回味無窮。鯿魚（又稱武昌魚）紅燒得又鮮又惹味，難怪是毛澤東最愛吃的魚。我的結論是，這個巴城值得順道一遊，但今天運輸便捷，要吃好蟹也不一定要離港。 楊立門 |
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