大阪星級懷石料理
2016/01/05 08:41:30 網誌分類: 經濟
| 每次到日本旅遊，必定會把握機會品嚐精緻的懷石料理，不過某些出名的餐廳實在太受歡迎，未有提早數星期預約的話，隨時有滿座的可能，比方說位於大阪的米芝蓮三星餐廳柏屋。米珠蓮發現這家星級名店上月進駐本港，當然急不及待要去朝聖，一嚐懷石料理的滋味。 先說餐廳的裝潢設計，大阪總店附設日式庭園，感覺古色古香，至於香港店亦頗有心思，其趟門、和紙牆壁、木製品、畫作及陶器擺設等均屬日本國寶級的工藝品，富濃厚的藝術氣息，更請來日本著名染織家兼歷史學家吉岡幸雄參與部分設計，和風滿載。 香港店的菜式由店主兼名廚松尾英明親自設計，並派了跟隨他工作逾二十年的徒弟高橋淳擔任主廚，水準有一定保證。一如懷石料理所着重的「不時不食」，嚴選時令食材入饌，招牌菜式之一為伊勢龍蝦，每季均會更新餐牌，晚餐價錢每位由二千三百至四千元不等。除了食材要新鮮，餐廳對於盛載菜式的容器亦極為講究，像前菜便以冬季候鳥鶴形扇碟呈上，象徵季節的轉變，也就是盛宴的開始。店子的甜品也相當精緻，用上菊花入饌，共有十多款不同顏色配搭，據了解是特別參考古代日本女性的和服顏色製成，會因應不同季節而轉色，伴上傳統日本抹茶一同品嚐，教人猶如置身於日本，圓滿得很。 查詢：25205218 米珠蓮 |
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